"Rupjas" zivju kūkas no lēta laša
Lētākās svaigas zivis ir manas zināšanas par Aļaskas vai Klusā okeāna lašiem, kas nav sasaldēti no saldētavas, un es nedomāju šīs sagrieztas pēc izmēra plāksnēm kastē, bet gan reālas filejas maisiņā. Tās nav cēlākās daļas, bet gan "gala gabali". Tomēr tie ir lieliski piemēroti šai receptei:
Atkausētās vai atkausētās (mikroviļņu) filejas ar nedaudz eļļas un sāls un apcep pannā. Ar lāpstiņu joprojām pannā "sagriež" līdz vidēji smalkai un apcep gabaliņus, līdz tie ir viegli brūni. Visu ielieciet bļodā, sakuliet vienu olu (vai divas, atkarībā no daudzuma) un labi samaisiet. Nepievienojiet rīvmaizi!
Pēc tam rīkojieties tāpat kā ar fritteriem (Reiberdatschi, kartupeļu pankūkām, Riewkooche vai jebko citu, kā jūs tos saucat), tāpēc katru vienu vai divas kaudzes ēdamkarotes apcep no abām pusēm daudz eļļas, jauki brūnas. Ielieciet uz šķīvja ar virtuves papīru. Vislabāk ir remdens vai auksts, bet tas ir gaumes jautājums. Turklāt mainiet un ar salātu lapu un rullīšiem varat arī pagatavot gardu Fischburger.
