Pavārs sparģeļus
Vārīšanas sparģeļi darbojas šādi: Parasti sparģeļus vāra daudz sālsūdenī. Šajā procesā ar vārīšanas ūdeni tiek izmestas aromātiskas vielas, vitamīni un minerālvielas.
Labāk to vārīt ar nelielu daudzumu ūdens, nedaudz cukura, sāls un sviesta, lai viss šķidrums beigās lielā mērā iztvaikotu.
Vislabāk ir tomēr sparģeļu čaumalas un cietās daļas kādu laiku vārīt ūdenī (aukstā un pēc tam siltā), sijāt sparģeļu izejvielas, sasaldēt to glāzē ar aizskrūvējamu vāciņu un nākamreiz ekstraktu, nevis ūdeni sparģeļu vārīšanai izmantot.
