Pārsniegta bagātīgā gurķu raža Gazpacho pārstrādei
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Šķiet, ka šogad ir novākti daudz gurķu - tos piedāvā visi hobiju dārznieki, piemēram, skābu alu. Pat ja es neesmu liels gurķu draugs, man pat ziemā patīk ēst auksto spāņu dārzeņu zupu Gazpacho, tieši tāpēc esmu pārstrādājis kaimiņa gurķu svētību, lai ziemā man joprojām būtu kaut kas no gurķiem.
Es nomizoju gurķus, sagriež tos uz pusēm un izmanto karoti vai melones bumbiņas perforatoru, lai no sēklām izskrāpētu zilgano centru. Es biezenī atlikušo gurķu gaļu un pievienoju biezeni ledus gabaliņu traukos, lai sasalst saldētavā. Kad tie sasaluši, es tos saglabāju dziļā saldētavā saldētavu kastēs.
Ja es vēlos pagatavot gazpacho, svaiga gurķa vietā gurķu kubiņus varu pievienot tomātiem, kas ir biezeni, atlikušos dārzeņus pēc receptes. Tāpēc man ir atdzesēta zupa, un mani gurķi ir lietderīgi izmantoti un joprojām izmantojami ziemā.
Mana gazpacho recepte ir pietiekama 4 cilvēkiem:
Kārba nodoto tomātu ar gurķi (nomizotu un atbrīvotu no centra), piparus, ķiploka daiviņu, divas līdz trīs šķēles kliņģerīšu grauzdiņa biezenī, cik smalka ir garšas lieta. Pievienojiet dārzeņu krājumus, līdz zupas konsistence ir patīkama. Ar sāli, pipariem, cukuru, iespējams, Tabasco vai dažiem pilieniem balzametiķa garšas kārtas. Tiek pasniegts īsts spāņu valodā:
- kubiņos sagriezti pipari (krāsaini),
- kubiņos sagriezts kubiņš,
- iespējams, svaigu tomātu,
- grauzdēti baltmaizes kubi, kurus ikviens pēc vēlēšanās var pievienot savai zupai.
Kurš gan nevar iztikt bez "dzīvnieka": Serrano šķiņķis, kas sagriezts stingrās ribās vai Parmigiano skaidas, nemaina nepatīkamo garšu!
Pasniedz labi atdzesētu!
