Cepti bekona klimpas
Pēc tik daudziem komentāriem - man vēlreiz jāievada recepte. Laikietilpīga, kaloriju bumba, bet, ja neesat jutīgs pret taukiem, tā ir specialitāte, kuru reti iegūstat.
DAUDZ - daudziem viesiem vai daudzbērnu ģimenei (lūdzu, modificējiet pēc nepieciešamības)
3000 g (3 kg) vāriet MILKy kartupeļus sālītā ūdenī. Mizu joprojām karstu. Jūs nevarat pagatavot kartupeļu mīklu ar speķi, salātiem vai kā vien tos sauc. Arī bez kartupeļu biezeni.
Mīksti vārītos, joprojām karstos kartupeļus sagatavo tāpat kā kartupeļu biezeni (nodoti, sasmalcināti ar kartupeļu biezeni, ja nepieciešams, ja tas nav pieejams, jūs pat varat izmantot gaļas mīkstinātāju, lai sasmalcinātu). Iespēja arī kartupeļu prese. Garāmbraukšanai piemērots arī "Fleet Lotte". Austrijā flote Lotte tiek izmantota arī dažādu dārzeņu vai augļu biezināšanai. Katrā ziņā kartupelis nedrīkst būt sarūsējis.
Ielieciet sasmalcinātu vai sasmalcinātu vai jebkuru citu sagatavotu kartupeli uz miltu dēļa. Koka vai Resopal vai citas plastmasas virsmas. Jebkurā gadījumā oriģināls - kas jau ir pietiekami vecs - tiek sagatavots uz koka dēļa, pelmeņi tika cepti koka krāsnī. Kam tas ir?
Saspiestajiem kartupeļiem dod CIRKA 2 tases MĪKU miltu (apmēram 250 ml uz vienu tasi). CIRKA, jo miltu daudzums ir atkarīgs no kartupeļu mitruma. Arī mehlig šķirne var būt dažāda miltaina. Kartupeļus un miltus mīca kopā (BEZ olu un BEZ taukiem) līdz vienmērīgai mīklai. Lai mīcītu, atkal un atkal samitriniet rokas ar aukstu ūdeni, taču esiet piesardzīgs, lai rokām nebūtu pārāk daudz ūdens, tikai mitrs, nevis pilošs.
No mīklas jūs veidojat 4 cm biezu ruļļu. Pēc tam no šī ruļļa jūs sagriežat apmēram 12 mm platas šķēles. Ievietojiet mīklas šķēles plaukstā, nedaudz izspiediet to un ielejiet pilnā apjomā. Skrējējs pilns. Aptuveni viens EL. To īsti nevar precīzi pateikt. Atkarīgs arī no "sagatavotāja" prasmes.
pārpilnība
Ideālā gadījumā pilnība jau tika izdarīta dienu iepriekš. Tātad jums vienkārši vairāk jāuztraucas par mīklu. Ir arī labi, ja speķis, desa un garšvielas var iziet cauri.
SVARĪGA TŪLĪT - neaizmirstiet laikā uzsildīt cepeškrāsni līdz 160 grādiem.
Apmēram parādīts:
1 1/2 kg bekona mērces (hamburgera bekons) Diemžēl ne visiem ir iespēja iegūt speķi tieši no lauku mājas bekona.
Bet tur ir hamburgera speķis vai cits cūkgaļas vēders. Pajautājiet miesniekam, kurš bekons ir labākais pelmeņiem. Ir arī speķis, kas nav tik grūts kā speķis.
(Vēders vai speķis ir cūkgaļas gabals, no kura ķimenes apcep ar kraukšķīgu ādu).
Gaļas veikalā vai gaļas kioskā lielveikalā sagrieziet bekonu apmēram 4 mm biezās šķēlēs. Tā ir liela darba slodze.
Lai sajauktu pilnīgumu, nepieciešama arī pikanta mājas desa (piemēram, Braunschweiger). aptuveni 300 g no tā.
Austrijā ir tā sauktais "sausums". Ir ļoti sirsnīga, garšīga desa, kas arī ir stipri kūpināta. Piedāvā Hofers (D Aldi). Ir Kranzlwurst ar ļoti tumši brūnu ādu, apmēram 4 cm diametrā). (Tā saucamais dūmu sausums un nav tik nepatiesi minēts kritiskā komentārā, RauchDÜNNE).
Turklāt jums ir nepieciešams:
2 vidēja lieluma bumbuļu sīpoli (ar dzeltenu ādu), smalki sagriezti
3 - 4 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
Sīki sagrieziet bekonu un desu šķēlēs un sezonu ar smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Sezona ar sāli un pipariem. Ielieciet lielā bļodā un ļaujiet tai iziet cauri pārklājai.
Ja iepriekšējā dienā jums nav laika, jūs, protams, varat sagatavot piepildījumu tajā pašā dienā.
Tagad kartupeļu mīklas šķēles uz plaukstas ir veidotas tā, lai jūs varētu ievietot pilnībā. Ir svarīgi labi izspiest, aizvērt atvērtās vietas (ja nepieciešams, atkārtoti virs mīklas) un pēc tam pelēt ar mitrām (auksta ūdens) rokām. Izspiediet labi, starp pilnīgumu un mīklu nedrīkst būt gaisa.
Forma, neatkarīgi no tā, vai to tagad sauc par cepešpannu, cepšanas pannu, stikla bļodu vai ko citu, vienalga, šī lieta, kas jau ir sasmērēta ar speķi vai citu smērvielu, caurulē un rokturos, protams, būs, kāds brīnums, tur ir pārāk karsts. Austrijā šo ierīci sauc par pannu. Tātad forma, kurā jūs varat kaut ko apcept vai cept cepeškrāsnī (cepšanas caurule).
Pildītie pelmeņi tagad tiek ievietoti šajā ietaukotā formā viens otram blakus, neatkarīgi no tā, vai tas tagad ir vienkāršs vai kārtains, vai kā to dēvē par D. Jūs ievietojat vienu klimpu blakus otram. Kas zina tvaicētas nūdeles (kopā ar mums Buchteln), zina, kas tas izskatās. Ja jūs ievietojat pelmeņus pannā, lūdzu, ar suku uzpūtiet burbuļojošu olu (ieskaitot olu baltumu).
Jums jārēķinās ar 1 3/4 stundu cepšanas laika. Lūdzu, paskatieties, jūs nekad nevarat pateikt tik precīzi.Jebkurā gadījumā pelmeņi iegūst jauku zeltaini brūnu krāsu. Ja tas tā ir, ielejiet nedaudz piena iegriezumos no malas. Un tagad - atkal apmēram 1/4 stundas caurulē. Un tad darīts. Vislabākais komplekts ar pannu pie galda. Izskatās dekoratīvi, un ikviens var paņemt to, ko vēlas. ĻOTI PATĪKI. Kalorijas tiek samazinātas. Pēc skaidriem snaiperiem par godu neviens nevar noliegt.
Ideāls garnīrs - silts koleslavs ar grauzdētiem bekona gabaliņiem, auksts koleslavs vai kas cits. Pēc degustācijas tiek gatavoti visi salāti, oriģināli būtu karstie kāpostu salāti. Protams, ēst var arī kāpostus.
Un šo variantu var pārveidot par Grammelknödel (pa to laiku mācot labāk, to Vācijā sauc par GRIEBEN).
Bet - es joprojām gribu pievienot jautājumu šai receptei. Kāpēc komentāros ir tik daudz ļaunuma? Mēs sludinām iecietību un nekvalificēti kritizējam sevi! Neskatoties uz to, bija arī daudz jauku komentāru, kas mani mierināja.
