Saglabājiet ķiplokus - saglabājiet garšu
Man vienas personas mājsaimniecībā ne vienmēr izdodas saglabāt ķiplokus, kurus lielveikalos parasti var iegādāties tikai trijatā tīklā, ja vien varu izmantot katru purngalu. Bieži vien atsevišķie kāju pirksti nokalst vai puvi, pēc tam tie ir jāiznīcina.
Tāpēc, pavasarī krājot savvaļas ķiploku pastas, man radās ideja ķiplokus saglabāt līdzīgā veidā. Tā kā toreiz konservētais ķiploks ir garšojis labu un saglabājies labi līdz mūsdienām, es vēlētos iepazīstināt ar savu metodi visiem interesentiem TheFruitAndFlowerBaskets:
Sadaliet ķiploku sīpolu pirkstos un atbrīvojiet to no visām čaumalām un ādām. Pēc tam pirkstus sagriež apmēram 3 mm biezās šķēlēs, bet vidū var noņemt zaļganu dīgli, kas tiek saukts par raksturīgo Knobi elpu. Es viņu atstāju!
Ielieciet šķēles cieši noslēgtā stiklā un pārklājiet ar eļļu. Uzpildot ar eļļu, atkal un atkal viegli piesitiet stiklam virsmai, lai gaisa burbuļi izplūst un eļļa apņem katru pogas disku. Piepildiet tik daudz eļļas, lai šķēles būtu pilnībā pārklātas. Glabājiet ledusskapī!
Es ņemu olīveļļu, bet, ja jums nepatīk, ka eļļa iestrēgst ledusskapī, izvairieties no saulespuķu vai rapšu eļļas degustēšanas. Eļļu var izmantot kā salātu eļļu ar garšvielām vai cepšanai, tā salātiem vai ceptiem piešķir ļoti smalku ķiploku piezīmi.
