Ātri uzrakstīta pilngraudu maize
laiks
Pagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 15 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 25 minūtes
Ātri uzrakstīta pilngraudu maize: Lai gan daudzus gadus vai pat gadu desmitus esmu cepusi maizi ar skābi, es laiku pa laikam cenšos uz gatavu maisījumu (ja vajadzētu it kā ātrāk).
Nesen Kauflandē atklāju ceptu maisījumu speltas pilngraudu maizes cepšanai, kuru es ieteiktu visiem, kam patīk gatavot pašiem savu, ļoti garšīgu un, manuprāt, (ar 80% speltas pilngraudu miltiem!) Arī veselīgu pilngraudu maizi.
Šīs maizes cepšanas instrukcijas man ir nedaudz mainījušās, un rezultāts bija ļoti garšīga, mīksta maize ar brīnišķīgi kraukšķīgu garoza.
sagatavošana
- Savas lielās kastes formai (35 cm garš un 10 cm augsts) visu iepakojuma saturu (1 kg) ievietoju lielā maisīšanas traukā, pēc tam sajaucu daudz ķimenes (mazliet saberztas) un (atkarībā no jūsu izvēles) saulespuķu un ķirbju sēklas, lina un / vai sezama sēklas utt., un pievieno 700 ml remdena ūdens. Visu mīca ar rokas maisītāja mīcīšanas āķi, līdz viss ir labi sajaukts un mīkla atdalās no bļodas malas. Tagad bļodu pārklāju ar mitru trauku lupatu, apmēram pusstundu lieku 30 grādu siltā cepeškrāsnī un ļauju mīklai iet.
- Kad mīklas tilpums ir palielinājies, es ievietoju mīklu kastes formas kārbas veidnē un izlīdzinu virsmu ar mitru ēdamkarotes aizmuguri. Karote atkal un atkal jāiekļauj ūdenī, lai virsma būtu jauka gluda un mitra, jo pēc tam tā iegūst kraukšķīgu garoza!
- Tad es pārklāju veidni ar cepamo papīru un atkal ievietoju mīklu apmēram 20 līdz 40 minūtes līdz apmēram 50 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz tilpums ir palielinājies uz pusi un gandrīz sasniedzis veidnes augšējo malu ,
- Tad es vispirms iestatīju krāsns temperatūru līdz 230 grādiem un cepeškrāsns apakšā - ar karstumizturīgu trauku ar ūdeni. Pēc apmēram 10 līdz 12 minūtēm (var mainīties atkarībā no cepeškrāsns), kad temperatūra ir sasniegta, es atjaunoju temperatūru līdz 200 grādiem un pēc tam cepu maizi vēl 60 līdz 65 minūtes.
- Tagad es izslēdzu cepeškrāsni, atstāju maizi 10 minūtes ar aizvērtām cepeškrāsns durvīm un tad atkal 10 minūtes ar pusi atvērtām durvīm cepeškrāsnī.
- Tikai pēc tam es izņemu maizi, atskrūvēju to no veidnes un ļauju tai atdzist uz stiepļu statīva.
Vēl viens padoms: ja jums nav lielas kastes formas, varat arī cept 2 mazākas maizes!
Es novēlu jums daudz jautras cepšanas un it īpaši turpmākās baudīšanas laikā!
Garais pagatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no mīklas atpūtas periodiem.
