Pikantā piparu maize
Šī piparu maize ir diezgan piemērota viesībām. Tajā ir viss, ko es mīlu: tas iet ātri, lieliski garšo un labi der ar sieru, man tas patīk ar kamerbēru vai sāļo sviestu.
Mīklai pievienojiet 1 rauga kubiņu un 250 ml remdena piena un ļaujiet tam brīdi nostāvēties. Tad jūs pievienojat šādas sastāvdaļas:
450 g miltu
Tips 550 vai 405
50 g kviešu miltu
1 tējk cukurs
2 tējkarotes sāls
30 g margarīna
2 ēdamkarotes marinētu zaļo piparu graudiņu
1 tējk koriandrs
Visu kārtīgi mīciet ar virtuves kombainu un ļaujiet tai pacelties siltā vietā, līdz mīkla ir dubultojusies. Tad mīciet ar rokām un ielieciet ieeļļotas kastes formā.Atlaidiet vēlreiz, apmēram 20 minūtes. Virsmu noslauk ar pienu, sagriež gareniski un pēc tam cepeškrāsnī, kur 30–40 minūtes ļauj cepties 180 grādos. Ļauj atdzist un izbaudi, kā aprakstīts iepriekš.
