Pašdarināti sparģeļi ar hollandaise mērci TheFruitAndFlowerBasket TV
Skaidri norādiet soli pa solim - pat iesācēji var pārvaldīt labu sparģeļu ēdienu.
sastāvdaļas
- Baltie sparģeļi
- Neapstrādāts šķiņķis plānās šķēlēs
- kartupeļi
- nedaudz eļļas, citrona sulas, sāls, pipari un cukurs
(Nepieciešamie daudzumi)
Par hollandaise mērci:
- olu dzeltenums p.P.
- 60g sviesta p.p.
- nedaudz citrona sulas, sāls un pipari
sagatavošana
- Plāni sagrieztu neapstrādātu šķiņķi nelielā eļļā apcep kraukšķīgi, pēc tam liek uz virtuves papīra.
- Kartupeļus nomizo, sagriež skaistās šķēlēs un liek katlā ar ūdeni, lai tie neizdalītos. Tagad ielejiet šo ūdeni prom un uzpildiet ar svaigu ūdeni. Lai novērstu osmozi, vāriet kartupeļus daudz sālītā ūdenī apmēram 20 minūtes mīkstu.
- Ar sparģeļiem viens otrs nogriež galus, it īpaši ar baltajiem sparģeļiem ir ļoti šķiedraini. Ar mizotāju uzmanīgi nomizojiet sparģeļus. Apvalku un kātiņus vēlāk izmanto sparģeļu zupas krēmam.
- Jums nav nepieciešams sparģeļu katls, tas arī ir diezgan labs pannā: piepildiet pusi ar ūdeni, pievienojiet nedaudz citrona sulas, sāli un cukuru. Kad ūdens vārās, sparģeļi nonāk. Viņš tiek pagatavots ļoti ātri, pēc vārīšanās parasti ir jau gatavs. Atkarībā no sparģeļu šķēpu biezuma tas var aizņemt nedaudz vairāk laika. Tad es to uz šķīvja un uzturu siltu ar alumīnija foliju. Sparģeļu ūdeni neizlej, bet vēlāk izmanto sparģeļu krēmam.
- Hollandaise mērcei, ko sauc arī par sviesta mērci, es ņemu vienu olu dzeltenumu vienai personai no vidējas olas un apmēram 60 g sviesta uz olu. Šīs sastāvdaļas tvaicē šādi: tiklīdz katls vārās ar ūdeni, es to atmetu un pār tvaiku sakuļ trīs olu dzeltenumus ar ēdamkaroti putojoša ūdens.
- Sviestu lēnām izkausē, un tam vajadzētu būt tikai remdenam. Lēnām iemaisiet šķidru sviestu putotajā sakultajā olu dzeltenumā, un rezultāts ir jauka krēmīga mērce.
- Visbeidzot, sezonu ar citronu sulu, pipariem un sāli. Rotā sparģeļus ar kartupeļiem un hollandaise mērci un ēd ar kraukšķīgu neapstrādāta šķiņķa šķēli.
Jūs varat abonēt mūsu kanālu vietnē youtube.com/TheFruitAndFlowerBasketTV!
Jūsu video šeit? Nosūtiet mums savu video padomu, un mēs jums piešķirsim Amazon? Kuponu 50? Tā tas darbojas!
