Krievu oliviera salāti ar vistu
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 25 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 45 minūtes.
Ja es kādu brīdi domāju par mūsu slaveno krievu Oliviersalat, ūdens tūlīt tek man mutē!
Olīvu salāti (saukti arī par “Stolichnij” vai vienkārši par “krievu salātiem”) bieži tiek pasniegti svētku dienās, it īpaši uz Jaungada galda, kā iesācējs. Olivieralat pirmo reizi 1860. gados Krievijas impērijā sagatavoja franču šefpavārs Kucien Olivier! Papildus visiem ieguvumiem uzturvielu ziņā salāti ir arī ļoti garšīgi un patiešām piepildāmi. Salātu variantu ir daudz. Tomēr ir viena būtiska atšķirība: gaļa! Tas var būt liellopu vai teļa gaļa; Tiek izmantota vistas vai tītara fileja, desas vai šķiņķis!
Es sagatavoju savus krievu salātus pēc ļoti vienkāršas receptes:
sastāvdaļas
apmēram 6-7 cilvēkiem
- 300 g vistas krūtiņas filejas
- 6-7 gabaliņi vidēja lieluma kartupeļu
- 4 gab.Olas
- 7 ēdamkarotes zirņu (konservēti)
- 150 g jaunu burkānu (konservēti)
- 160 g kornišonu
- 200 ml salātu majonēzes
- sāls
- pipari
- Zemes pipari (cēls saldais)
sagatavošana
- Vispirms tvaicētājā vārīju uz pusēm sagrieztus kartupeļus ar čaumalu un olas. Kartupeļu pagatavošanai vajadzēja apmēram 25 minūtes. Olas kartupeļiem pievienoju nedaudz vēlāk, jo tās pabeidza ātrāk. aptuveni Cieti vārītas olas pagatavošana prasa apmēram 13-15 minūtes!
- Ātrākam gatavošanas procesam es uz pusēm sagriezu vistas krūtiņas fileju. Kamēr kartupeļi un olas bija tvaicētājā, apmēram 20 minūtes zemu gatavotā katlā ar aizvērtu vāku gatavoju sagrieztu vistas krūtiņas fileju. Tajā pašā laikā es ietaupīju gatavošanas laiku un sagatavoju iepriekšminētās sastāvdaļas vitamīniem draudzīgā veidā. Tam nav obligāti jābūt tvaikonis. Jūs varat arī maigi gatavot sastāvdaļas vairākos katliņos!
- Pēc tam, kad kartupeļi, olas un vistas krūtiņas filejas bija vārītas, es ļāvu tām atdzist.
- Šajā laikā es sagatavoju lielu bļodu visām sastāvdaļām. Es sāku ar burkāniem un kornišoniem. Es to nedaudz sagriezu kauliņā un vispirms ievietoju bļodā.
- Tad nomizoju atdzesētos, vārītos kartupeļus un olas. Tad es sagriezu kauliņos un pievienoju olas, kartupeļus un vistu.
- Visbeidzot pievienojiet 7 ēdamkarotes nosusinātu zirņu.
- Visu to labi samaisīju ar karoti un pievienotu 200 ml majonēzes un atkal samaisu. Salātiem vajadzētu iegūt vienmērīgu, mitru konsistenci. Viņš nekādā gadījumā nedrīkst kļūt šķidrs.
- Pēc garšas jāpievieno sāls, pipari un paprikas pulveris un atkal jāsamaisa ar rokām. Tagad tikai garšu un sezonu, ja nepieciešams.
- Lai krievu salāti būtu vēl labāki un intensīvāki, jūs vismaz vienu stundu ļaujat tam sēdēt ledusskapī. Pēc stundas jūs varat to apkaisīt ar dillēm, pētersīļiem vai maurlokiem. Gatavs un garšīgs!
- Oliviersalat var skaisti pasniegt stikla bļodā!
Tas ļoti labi der z. B. vienkārša speltas pilngraudu maize ar auzu pārslām un sēklām.
Izbaudi maltīti!
