Gaišs rabarberu pīrāgs
Kas to mazliet ēd, bauda divreiz. Pirmkārt, tāpēc, ka tas garšo garšīgi, un, otrkārt, tāpēc, ka tam nav vainīgas sirdsapziņas, jo tam nav nekā kopīga ar tauku krējuma pīrāgu.
Sastāvdaļas
- 4 olu dzeltenumi
- 150 g cukura
- 1 p vaniļas cukura
- 100 g kviešu miltu (550 tips), kuriem parasti ir 405 kā parasti
- 100 g kukurūzas cietes
- 3 rīvēts EL kakao
- 3 gr TL cepamo pulveri
- 4 olu baltumi (stingri saputoti)
- Sastāvdaļas virskārtai:
- 1 kg rabarberu
- 200 g cukura
- 6-7 loksnes želatīna
- 250 ml piena
- 1 p burbon vai vaniļas pudiņš
- 350–400 g biezpiena ar zemu tauku saturu
- 100 ml putukrējuma (stingri saputo)
- 4 loksnes ar želatīnu
Pēc vēlēšanās pievienojiet cukuru, apmēram 80–100 g, labi var samazināt arī vaniļas cukurs.
Ja jūs nevēlaties ēst ar bērniem, var pievienot 100-200 ml eggnog biezpiena maisījumam vai pudiņam. Tas dod īpašu svilpi.
Bet tad, lūdzu, pievienojiet 1-2 želatīna lapas drošībai.
Preparāts
- Pagatavojiet kūkas pamatni kā parasti. Maza palīdzība pirmreizējiem maizniekiem. Sakuliet olu dzeltenumus ar 4 ēdamkarotēm silta ūdens līdz putošanai, uzmanīgi pievienojiet cukuru un saputotos olu baltumus ar sajauktajiem miltiem un cepamo pulveri (es vienmēr olu baltumus ielieku pēdējos, bet vienmēr bija burbuļi, tāpēc tas veido jauku gludu mīklu). Ja jums patīk vieglāk, iegādājieties Schoko-Wienerboden.
- Tālāk sagatavojiet rabarberus. Nomizo, sagriež mazos gabaliņos, iemaisa cukuru un viegli sautē. Samērcē želatīnu. Izšķīdina nedaudz atdzesētajos rabarberos un ļauj tālāk atdzist.
- Tagad pagatavojiet vaniļas pudiņu no piena, uzmanieties no tā. Noņemiet no sildīšanas plāksnes un sajauciet, iespējams, olu liķieri.
- Samērcē arī želatīnu un izšķīdina joprojām siltajā pudiņā, samaisa biezpienā un visbeidzot pievieno putukrējumu.
- Kūkas dibenu vienreiz sagrieza. Ievietojiet pirmo daļu atsperu formā un ar rabarberiem, pagaidiet brīdi un pēc tam uzklājiet biezpiena maisījumu.
- 2. Stāvs uz augšu un tādā pašā secībā. Nebaidieties, ja viss šķiet mazliet plāns, bet no ledusskapja un nākamajā dienā ir dārgakmens iekost!
- Nākamajā dienā izkausējiet couverture un novietojiet uz kafijas karotes un vienkārši virpuļojiet līnijas virs kūkas vai, kā jums patīk.
Es ceru, ka neko neaizmirsu, tam vajadzētu būt, tad es to redzu jūsu komentāros.
Varbūt drošības dēļ dažreiz tas dod daudz sulas ar rabarberiem, tad, lūdzu, vai nu palieliniet želatīnu, vai arī pārkaisiet kūku, jo stiprinātājs joprojām vārās un samaisa.
Vienkārši izmēģiniet. Vēlu veiksmi!
