Padariet ķeizara ruļļus pats
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Atpūtas laiks: 50 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda, 25 minūtes.
sastāvdaļas
Par 10 Kaisersemmeln
- 500 g miltu tipa 550
- 40 g kausēta, istabas silta margarīna
- 200 ml remdena piena
- 120 ml remdena ūdens
- 1 kubs rauga - šķipsniņa cukura
- 2 tējkarotes sāls
sagatavošana
- No bļodā norādītajām sastāvdaļām apmēram 10 minūtes mīciet gludu mīklu ar rokas maisītāja mīcīšanas āķiem. Tad pārklājiet mīklu, kas pārklāta remdenā vietā, un ļaujiet tai atpūsties 20 minūtes. (Es īsi uzkarsē cepeškrāsni līdz apmēram 30 grādiem).
- Pēc tam īsi mīciet mīklu un izdaliet 10 mīklas gabalus, kas sver apmēram 80 g. Slīpējiet tos uz gludas, ar miltiem nesaistītas virsmas. Nosedziet ar vāciņu uz viegli nokaisītas virsmas un ļaujiet tai atpūsties apmēram 10 minūtes. Tad ar Semmeldrücker tipisku zvaigznes formu atstāj iespaidu un ļauj apmēram 20 minūtes atkal noklāt ar zvaigznes formu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem un 20 minūtes cep kūkas ar zvaigznītes formu uz cepešpannas (vai kuras cep uz picas akmens). Pirms cepšanas apsmidzina ar ūdeni. Pēc 10 minūšu cepšanas varat ruļļus notīrīt ar pienu, kas piešķir jauku zeltaini brūnu krāsu.
