Sautēts cūkgaļas vēders čili mērcē
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 30 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Sautēts cūkgaļas vēders čilli mērcē - jūsu mute būs dzirdinoša!
sastāvdaļas
- 1 ēdamkarote zemesriekstu eļļas
- 1,5 kg cūkgaļas vēdera, sagriež gareniski uz pusēm un sagriež 3 cm biezās šķēlēs
- 110 g brūnā cukura
- 4 ķiploku daiviņas, sagrieztas plānās šķēlēs
- 2 cm svaigas ingvera saknes, mizoti un sasmalcināti
- 1-2 mazi čili pipari, bez sēklām un smalki sagriezti
- 3 purpura šalotes, sagrieztas plānās sloksnēs
- 4 ēdamkarotes zivju mērces
- 1 tējkarote malto balto piparu un sāls
- 500 g baklažānus sagrieziet koduma lieluma kubiņos
- 200 g svaigu spinātu lapu
- tvaicēti jasmīna rīsi pasniegšanai
sagatavošana
- Sildiet eļļu lielā holandiešu vai holandiešu krāsnī. Porcijās pievienojiet cūkgaļas vēdera šķēles un cepiet līdz zeltaini brūnai. Izņem un noliec malā.
- Apkaisa cukuru un maisot izšķīdina 1 minūti. Pievienojiet ķiplokus, ingveru, čili piparus un šalotes un sautējiet 2-3 minūtes, līdz cukurs ir zeltaini brūns, karamelizēts.
- Ielieciet gaļu atpakaļ katlā, pievienojiet zivju mērci, baltos piparus, nedaudz sāls un 180 ml ūdens un samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz mērenas uguns apmēram 1 stundu, līdz gaļa ir maiga.
- Pievienojiet baklažānu un vāriet vēl 30 minūtes. Reizēm pārbaudiet mērces daudzumu un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni.
- Visbeidzot, salociet spinātos un pasniedziet ar tvaicētiem jasmīna rīsiem. Lai veicas!
