Pašmāju majonēze
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Es bieži (vairāk vai mazāk veiksmīgi) esmu mēģinājis pats pagatavot majonēzi. Bija padomi tikai ar svaigām, bet pēc tam tikai ar “vecākām” olām ... Citiem padomiem vajadzētu izmantot tikai istabas siltu eļļu un olas ... Nu, dažreiz tas darbojās, bet dažreiz nē.
Tagad esmu atradis galīgo recepti un jau sen to veiksmīgi izmantoju, un es nevēlos no jums to ieturēt. Veicot meklēšanu priekšmetā, es neesmu atklājis līdzīgu recepti. Ja jau ir identiska recepte, tad labs - es nevēlos nopelnīt nevienu punktu - par padomiem.
sastāvdaļas
- 2 olu dzeltenumi
- 1/4 l rapšu eļļas (vai citas neitrālas eļļas)
- 1 ēdamk sinepes
- 1 garš burka (es nezinu kāpēc, bet tad majonēze darbosies droši) vai tas ir fizisks process?
- 1 maisītājs ar rokām (dažiem nav rokas maisītāja?)
sagatavošana
- Ielieciet 2 olu dzeltenumus augstajā traukā un pievienojiet 1 nedaudz sinepju. Sajauciet ar rokas maisītāju, līdz maisījums kļūst krēmīgs.
- Pievienojiet labu eļļas domuzīmi un turpiniet sajaukt - pēc neilga laika masa kļūst cieta. Atkal un atkal, samaisot, pievienojiet eļļu (nevis pa pilienam, kā sludināja Mamma), bet dāsni. Jūs redzēsit, ka masas kļūst stīvākas.
- Pēc tam jūs varat nogaršot gatavo majonēzi ar sāli, citronu sulu, nedaudz sinepēm (pipariem) vai, kā es to izdarīju, ar kādu skābo krējumu.
Es būtu priecīgs, ja šī majonēze, tāpat kā man, izdosies. Jebkurā gadījumā šis vieeeel ir labāks par tiem, kas nāk no tūbiņas, un nav nekādas raganas!
Vasaras laikā no šīs majonēzes es sagatavoju sava veida bāzes mērci (sajauktu ar skābo krējumu) un pēc tam sajaucu ar anšoviem, kariju, ananāsu gabaliņiem un izmantoju salātu mērcēm (īpaši makaronu salātiem).
