Omlete Chasseur

laiks

Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 35 minūtes.

Recepte no klasiskās virtuves omletes chasseur vai mednieka omlete šodien ir aicinājusi mani, un tāpēc es esmu nolēmis šo sagatavošanu.

Man mājās bija nepieciešamās sastāvdaļas, ieskaitot vistas aknas, tāpēc es gatavojos pagatavot garšīgo omlete. Tas ir salīdzinoši maz darba un laika, tāpēc omlete ir kaut kas savādāks un ļoti labi garšo.


Protams, ja vēlaties, laipni lūdzam pievienot zaļos salātus, ēdienam pietika tikai pusdienās ar svaigu sīpolu bageti, lai jūs piepildītu.

Lai jums jautri gatavot ēdienu un labu apetīti!

Sastāvs 2 personām

Omletēm:

  • 4 olas
  • 1 ēd.k. krējuma fraiche
  • 1 šāviens minerālūdens
  • Pipari, sāls
  • 1 mazs šķipsniņš muskatrieksta
  • Sviests vai margarīns cepšanai

Par pildījumu:

  • 250 g svaigu gaileņu
  • 150 g vistas aknas
  • 1 šalotes
  • 1 ēdamkarote tomātu pastas
  • 1 kl. ķiploka daiviņa
  • Tauki cepšanai
  • 1/2 ēdamkarotes ceptas pastas
  • 100 ml sarkanvīna (alternatīvi dārzeņu krājumi)
  • ja nepieciešams, nedaudz buljona uzpildīšanai
  • svaigi malti pipari, sāls
  • 30 g kukurūzas cietes
  • daudz sasmalcinātu, gludu pētersīļu

sagatavošana

  1. Vispirms notīrīju gailenes un lielākās sagriezu koduma lielumā. Esmu sagriezusi šalotes sīpolus un arī ķiploka daiviņu, kuru sasmalcināju ļoti mazu. Pannā ļauj nedaudz sakarst sviestam un sautē šalotes kopā ar sasmalcinātu ķiploka daiviņu. Tagad pievienojiet EL tomātu pastu un 1/2 ēdamkarotes cepta pasta. Viss labi maisa. Tagad pievieno gailenes un visu pieber ar nedaudz svaigi maltiem pipariem un sāli. Tagad gailenes vajadzētu cept dažas minūtes.
  2. Pa to laiku es sagriezu vistas aknas koduma lieluma gabaliņos, un pēc tam tās arī pievieno pannā esošajam sēņu maisījumam. Turklāt ir daudz sasmalcinātu, gludu pētersīļu. Viss ir jāpārmeklē no jauna.
  3. Tagad viss ir nodzēsts ar sarkano vīnu - alternatīvi ar dārzeņu buljonu - tagad to vajadzētu turpināt vārīt uz lēnas uguns, līdz omletes tiek izceptas.
  4. Omletēm esmu iedalījis 4 olas, pievienojis creme fraiche un arī minerālūdens šļakatas. Es garšvielu ar pipariem, sāli un šķipsniņu muskatriekstu. Tad visu saputo ar slotiņu līdz viendabīgai masai.
  5. Citā pannā man ir nedaudz izkausēta sviesta. Ja tas ir karsts, pusi no olu masas ielej pannā un katru pusi cep apmēram 3-4 minūtēs gaiši brūnā krāsā. Gatavo omlete uz īsu brīdi uzsilda un otro omlete cep, kā aprakstīts iepriekš.
  6. Pirms omletes cepšanas, sēņu masu nedaudz sabiezē ar nelielu kukurūzas cietes daudzumu, ko maisa nedaudz ūdens.
  7. Lai pabeigtu, es ievietoju omlete uz šķīvja un uz pusi no omletes piepildīju pusi sēņu vistas aknu masas daudzuma un pēc tam salieciet to kopā. Svaigas pētersīļi noapaļo no trauka, un tad to var ēst.

Man līdzi bija svaiga sīpolu bagete. Protams, kā jau iepriekš minēju, ja vēlaties, varat pievienot arī svaigus salātus. Bet neatkarīgi no tā, kā vēlaties to darīt, tas noteikti garšos ļoti labi.

L'Omelette Ultime en Wild, enfin le chasseur râle d'agonie fonctionne ! | Decembris 2022