Panna cotta ar svaigu aveņu sēnēm
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Atpūtas laiks: 3 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas 25 minūtes
Šodien man bija gaume pēc gardā un viegli pagatavojamā deserta, tāpēc izvēlējos Pannacotta with Mus no svaigām avenēm. Deserta pagatavošanai vajadzīgas tikai dažas sastāvdaļas un ne pārāk daudz laika, bet pagaidiet, kamēr pannacotta ir iestatījusies, un jūs varat to pasniegt.
Bet garša nekavējoties kompensē šo gaidīšanas laiku, ēdot.
Sastāvdaļas 2 porcijām
- 200 ml krējuma
- 30 g cukura
- 1/2 vaniļas bāra vai alternatīvi 1 daļa īsta vaniļas ekstrakta
- 1 1/2 želatīna loksnes
Musiem:
- 250 g svaigu aveņu
- 30 g cukura
- dažas sasmalcinātas pistācijas dekorēšanai
sagatavošana
- Vaniļas stieni sagriež garumā un, maisot, vāra kopā ar krējumu un cukuru. Tagad siltumu nedaudz samazina, un krēmam vajadzētu vārīties, laiku pa laikam maisot, vēl 10 līdz 15 minūtes.
- Pa to laiku želatīna lapas iemērc aukstā ūdenī.
- Daļu aveņu patur dekorēšanai, bet atlikušo daļu kopā ar cukuru sasmalcina līdz smalkai biezenī ar blenderi, un to izlaiž caur sietu, lai smalkie kodoli paliktu un, ēdot, nesazustu starp zobiem.
- Tagad krējumu noņem no plīts un, izmantojot vaniļas stieni, joprojām izlej caur sietu, lai rupjās stieņa daļas tiktu izfiltrētas. Tas, protams, nav nepieciešams, lietojot vaniļas ekstraktu.
- Tagad želatīns ir labi izteikts un maisa ar slotiņu zem krējuma, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tagad Pannacotta ielej divās mazās bļodiņās vai bļodiņās, un tās 2–3 stundas jāsasaldē ledusskapī.
- Pēc šī atpūtas perioda bļodas iemērc karstā ūdenī, un pannacotta var atbrīvot no burkām un nogremdēt uz deserta plāksnēm.
- Aizturētās avenes liek dekorēšanai un avenes vienmērīgi izlīdzina ap un uz deserta. Nedaudz vairāk krāsas atnesiet sasmalcinātus pistāciju kauliņus, un tos jau var ēst.
Ja kaut kas paliek pāri no musas, tas, protams, var patikt, piemēram, z. B. samaisa kopā ar svaigu dabīgo jogurtu un ēd.
Pannacotta patiešām garšo patiešām svaiga un garšīga, un tā nav pārāk salda!
