Gaišs persiku krēms
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 10 minūtes.
Atpūtas laiks: 2 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 40 minūtes.
Pēc garda pamatēdiena viegls persiku krēms garšo tiešām labi, un tas tik ļoti neapgrūtina jau labi piepildīto vēderu. Mūsu iecienītā restorāna šefpavārs man ir pastāstījis recepti un ļāvis man to jums šeit publicēt. Desertu ir diezgan viegli pagatavot, un tas noteikti garšos tikpat labi kā mēs.
sastāvdaļas
- 250 g persiku (alva)
- 50 g cukura
- 4 balta želatīna loksnes
- 1/8 l piena
- 100 ml krējuma (saputots)
- 1 olas dzeltenums
- 1 olu baltums
- 1 tējk cukura, lai saputotu olu baltumus
sagatavošana
- Persiki tiek biezināti ar blenderi vai blenderi un atlicināti.
- Samērcē 4 želatīna loksnes aukstā ūdenī.
- Krēmam pārspēt dzeltenumus ar cukuru un pienu virs ūdens vannas uz vidējas uguns, līdz masa kļūst putojoša un nedaudz bieza.
- Tagad izspiediet želatīnu un ielieciet karstā, bet ne vārīšanas krēmā, noņemiet to no ūdens vannas un samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis.
- Tagad krēmam vajadzētu atdzist un īsi pirms tā sāk sacietēt, sakuliet olu baltumus un sakuliet krējumu ar nelielu daudzumu cukura un labi samaisiet ar olu baltumiem. Turiet daļu krējuma un atdzesējiet cauruļvadu maisiņā.
- Pēc tam atdzesētam krēmam pievieno krējuma-ledus baltā maisījumu, pēc tam krējumu iepilda porciju glāzēs vai tasītēs un visbeidzot ļauj ledusskapī atdzist apmēram 2 stundas.
- Lai papildinātu krējuma porcijas, uz neilgu laiku traukus tur karstā ūdenī un liek uz pasniegšanas šķīvjiem, dekorē ar atlikušajiem persiku gabaliņiem un krējumu. Dažas piparmētru lapas pabeidz izskatu.
Jūs varat arī krēmu ļoti labi pagatavot kopā ar citiem un, atkarībā no sezonas, ar svaigiem augļiem. Ar zemenēm vai aprikozēm. Preparāts nav mainīts.
Es novēlu jums veiksmi un ļaujiet tam nobaudīt!
