Penne finocchio
Četrām personām:
500 g penne
250 grami cūkgaļas
1 ēdamk fenheļa sēklas
1 alva mizotu tomātu 800g
1 mazs čili, žāvēts
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1 ēdamk balzametiķa
50 g sviesta
Sāls, pipari, 2 tējkarotes cukura pēc garšas
iespējami svaigs fenheļa zaļš
Pannu labi uzkarsē un, maisot, apcep fenheļa sēklas. Uz smalcināšanas dēļa pievieno 1 ēd.k olīveļļas, uz kapāšanas dēļa ievieto fenheļa sēklas un ļoti labi sasmalcina ar lielu un asu nazi. Tad pannā pievieno vienu ēdamk. Olīveļļas un cep cūkgaļu, līdz tā iegūst krāsu. Uzmanīgi sāli!
Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus, čilli un samaisiet. Deglazīte ar mizotu tomātu kannu. Vāra uz lēnas uguns stundu.
Sezona ar balzametiķi, cukuru, pipariem, sāli un vāra uz lēnas uguns pusstundu. Visbeidzot sviesta viltība. Sajauciet ar al dente vārītu pennu. Apkaisa ar nedaudz parmezāna un samaisa. Sakārtojiet lielā, plakanā bļodā un novietojiet uz galda. iespējami Dekorē ar svaigu pasaku-zaļo.
Alternatīvi, jūs varat arī ņemt liellopu un jēra vai abus maisījumus tīrā veidā. Vai kā veģetāriešu alternatīva: veģetārs hamburgers vai ļoti mazs sagriezts svaigs fenhelis ar zaļu. Parmesan vietā der arī nedaudz sarīvēts Pecorino siers. Rūpīgi, ļoti gaumīgi.
