Marinēti ingvera burkāni
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 20 minūtes.
Atpūtas laiks: 12 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 12 stundas 35 minūtes
Burkāns iet Āzijā - marinēti ingvera burkāni: Šīs marinētās burkānu šķēles ir z. Kā fondī, salātos vai kā piedevu pie grilētas gaļas vai zivs kāruma arī ļoti labi garšo kā papildinājums uz desu maizes vai Āzijas ēdieniem:
Sastāvdaļas trīs glāzēm
- 1 kg burkānu, vēlams svaigi burkāni ar zaļumiem
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 ingvera gabals
- 1 tējk sinepju sēklas
- 5 piparu graudi
- 3 lauru lapas (viena uz glāzes)
- 1 tējk sāls
- 120 g cukura
- 10 ēdamkarotes etiķa esences
sagatavošana
- Burkānus notīra un sagriež šķēlēs.
- Ielieciet katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noteciniet un rūpīgi izskalojiet.
- Nomizojiet ingveru, sagrieziet šķēlēs.
- Noņem ķiploku daiviņas un sagriež šķēlēs.
- Abas sastāvdaļas vāra ar lauru lapām, pipariem, etiķi, sāli, cukuru, sinepju sēklām apmēram 500 ml ūdens.
- Ielieciet pannā burkānu šķēles, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Ļaujiet burkāniem šajā buljonā vienu dienu darboties caur ledusskapi.
- Pēc vienas dienas visu atkal vāra, pēc tam karstu ielej sterilizētās konservēšanas burkās, cieši aizver un apgriež otrādi.
Marinēti burkāni šādā veidā tur burkās pāris nedēļas.
Ja vēlaties būt pieejams ilgāk, cepeškrāsnī pagatavošanas metode ir drošā pusē:
Nesabojātas nogrieztās glāzes ievieto apmēram 3 cm ūdenī uz pilienveida pannas krāsns apakšējā sliedē? Uzmanību: nepieskarieties.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Tiklīdz ūdens sāk vārīties glāzēs, izslēdziet temperatūru un atstājiet cepeškrāsnī 30 minūtes.
Man vēl bija palicis pipari, kurus arī šeit apstrādāju. Nav obligāta un nav nepieciešama.
