Kartupeļu kūka ar maltu gaļu un saldētiem dārzeņiem
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 60 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
Kā bērns es vienmēr mīlēju savas vecmāmiņas kartupeļu kūku dažādās variācijās un ļoti to baudīju. Nesen man beidzot izdevās pagatavot kartupeļu kūku (to var saukt arī par kartupeļu picu). Tā kā tajā dienā biju ļoti izsalcis (mans kuņģis jau cepās un grilēja pirms cepšanas), es savu kartupeļu kūku pagatavoju ļoti pildījumu, ar malto gaļu, sieru un dažādiem dārzeņiem.
Pildījumam nav nozīmes, kuru malto gaļu ņemsi. Paņemiet to, kas jums patīk vislabāk, neatkarīgi no tā, vai tā ir liellopu gaļa, tītara gaļa, cūkgaļa vai jaukti. Savai kartupeļu kūkai izmantoju maltu liellopu gaļu. Maltas gaļas pildījums ar dārzeņiem un sieru lieliski garšoja kopā ar kartupeļu mīklu. Pašceptā kartupeļu kūka bija garšīga un lieliski izturēja manu izsalkumu.
sastāvdaļas
Mīklai:
- 200 g kartupeļu (Annabelle)
- 150 g miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 80 g sviesta
Par pildījumu:
- 400 g maltas gaļas (atkarībā no tā)
- 1 / 2-1 piparu gabaliņi
- 1-2 tomātu gabali
- 100 g siera (vēlams gratīna siers)
- 1 sīpolu gabals
- 1 pirksta ķiploki
- 150 g saldētu dārzeņu
- 1 tējk paprikas pulveris (cēls saldais)
- Sāls, pipari pēc garšas
- 2-3 ēdamkarotes eļļas (cepšanai)
- Dilles (vai citi garšaugi) pasniegšanai
sagatavošana
- Nomazgājiet 200 g kartupeļu, mizojiet un sagrieziet lielās šķēlēs. Pēc tam vāriet kartupeļu ķīļus sālītā ūdenī līdz mīkstam. Kad kartupeļi ir vārīti, izlejiet karstu ūdeni un ļaujiet tam iztvaikot.
- Pēc tam sasmalciniet vārītos kartupeļus ar kartupeļu biezeni. Kartupeļu biezenim pievienojiet sāli un sviestu un samaisiet.
- Sviesta smalkai kartupeļu biezenim lēnām pievienojiet miltus un samaisiet ar ēdamkaroti biezenī. Visu lietu pārveido gludā mīklā.
- Kad kartupeļu mīkla ir gatava, jūs varat sākt ar pildījumu. Vispirms sagriezu kubiņā nelielu sīpolu. Es arī sasmalcināju ķiploka daiviņu. Es apcepu sīpolu un ķiploku kubiņus 3 ēdamkarotēs eļļas līdz zeltaini brūnai un pievienoju malto gaļu. Maltā gaļa pannā atkal un atkal jāizmanto, lai sagrieztu lielus gabaliņus.
- Ja viss šķidrums izplūst no maltas gaļas, varat sajaukt sāli, piparus un papriku.
- Tālāk nāk sasmalcināti kubiņos sagriezti pipari un saldēti dārzeņi. Es izmantoju brokoļus, ziedkāpostus un zirņus. Jums nav obligāti jāturas pie receptes. Jūs joprojām varat pievienot vairāk dārzeņu.
- Visu cepeti labi jāsamaisa, turpina noņemt no uguns un ļauj atdzist.
- Kamēr maltā gaļa atdzesējās ar dārzeņiem, 26 cm atsperu formas pannā izrullēju kartupeļu mīklu un uzvilku apmēram 2,5 cm augstu dobeļa malu. Šeit labi derētu arī 22 cm forma! Šajā gadījumā jums drīzāk vajadzētu vilkt 3 cm garu douguru! Tad es piepildīju malto gaļu ar dārzeņiem un virs tā izklāju svaigus, plānus tomātus.
- Visbeidzot, apkaisa kartupeļu kūku ar 100 g rīvēta siera!
- Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā (augšējā un apakšējā siltumā) uz vidējās sliedes apmēram 30-35 minūtes.
- Pēc tam, kad kartupeļu kūka ir labi izcepusies, varat to izņemt un ļaut mazliet atdzist. Jūs varat pasniegt kūku ar dillēm vai citiem zaļumiem pēc savas gaumes. Garšo silti un auksti!
Es novēlu jums labu apetīti un ļaujiet jums nobaudīt savu kartupeļu kūku!
