Sagatavojiet un apstrādājiet svaigu kāposti
Šis padoms iepazīstina ar veidu, kā sagatavot un pārstrādāt svaigu kāposti.
Ja ziemā jums patīk ēst kāpostus restorānā, iespējams, vēlēsities to arī pagatavot pats. Nevar būt tik grūti, kāds domā un nopērk milzīgu maisu, 2 kilogramus, ar svaigu kāposti. Tas ir apmēram biezā dīvāna spilvena lielumā. Ja jūs to sagriežat mājās, lielas zaļas lapas uzbriest ar cietām panikām. Ne velti kāposti sauc arī par Oldenburgas palmu.
Es to notīru šādi: soma atrodas izlietnes labajā pusē. Izlietnē man ir liela bļoda. Man ir paveicies, ka man ir liela emaljas bļoda, mantojums. Bet, protams, jūs varat arī piepildīt izlietni ar ūdeni. Pamazām es ņemu lapu kāpostu un nokrāso zaļu, cietie kātiņi atkrīt.
Tas turpinās: Uz plīts es uzkarsēju apmēram 2 L ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, sāli un piepildu katlu ar mazgātu lapu. Pēc 3 minūtēm katlā ir tikai viena trešdaļa no tilpuma. Šis saruktais kāposti tiek pilēts. Kad tas nav tik karsts, paņemiet nelielu sauju no tā uz smalcināšanas dēļa un sagrieziet dārzeņus mazos gabaliņos. Un tagad jūs varat gatavot savu sautējumu. Piemēram, saskaņā ar vienu no daudzajām kāpostu receptēm, kas šeit jau aprakstītas.
Raktuve ir pavisam vienkārša: es ūdenī ar sīpolu un sāli vāru biezu cūkgaļas vēdera sloksni un cūkgaļas nūjiņas gabaliņu un 2 kātiņa kotletītes. Es to noņemšu no kauliem. Sajauc ar sagatavoto kāposti un 3 ēdamkarotes auzu pārslu un 1 sīpolu un vāra pusstundu. Sezona ar piparu sāli un sinepju sēklām. Un kartupeļus, mīksti vārītus un karamelizētus ar karoti cukura.
Bet, kā jau teicu, savā padomā es galvenokārt vēlējos aprakstīt kāpostiņa gatavošanu. Tas nav ātrs ēdiens, bet ir pūļu vērts!
