Gatavo zivis (visas balto zivju sugas, karpas, līņi utt.)
Sagatavojiet zivis saskaņā ar 3S sistēmu (notīriet, paskābiniet, sāli), pēc tam apmēram 8-12 stundas marinējiet ar sīpoliem, lauru lapu un sulīgo garšvielu (lauru lapu un sulīgo garšvielu, kas iepriekš sasmalcina vecā āmura dzirnaviņā).
Zupas zaļumi (puravi, burkāni, selerijas, kolrābji) ar spēcīgu Buoillon pavāru. Tas dod spēcīgu dārzeņu buljonu. Tas ir jāgatavo tik daudz, lai zivis tajā būtu labi pārklātas. Ielieciet zivis un ļaujiet tai gatavot, nevārīt. Par šo tiek pasniegti vārīti kartupeļi.
Kā mērci es novilku pietiekami daudz Fichsud, atstāju to vārīties un dodu Andicken miltiem tajā ieputotajā krējumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un mērce ir gatava.
Izņemiet zivis no buljona un novietojiet uz piemērotām plāksnēm. Tad visu ielej ar brūnu sviestu. Kartupeļi, daudz mērces un daži no zivju sviesta - garšo garšīgi.
