Sarkanie kāposti (sarkanie kāposti) marinēti
Sarkanie kāposti marinēti (bez taukiem)
sastāvdaļas
- 1 mazs sarkans kāposti
- 3-4 āboli atkarībā no lieluma
- 1 l apelsīnu sulas (vislabāk svaigi spiestas vai nopirktas ar mīkstumu)
- 1 maza glāze citrona sulas
- nedaudz sāls
- brūnais niedru cukurs
- sarkanvīns
sagatavošana
Sarkanos kāpostus un ābolus smalki sarīvē un marinē ar nelielu sāli apelsīnu un citronu sulā (vēlams saldētavas maisiņā) 4-5 dienas.
Katru dienu pagrieziet saldētavas maisiņu. Ielieciet kāpostus caurdurī un nogatavojiet marinādi. Karamelizē niedru cukuru katlā un deglazē ar sarkanvīnu. Pievienojiet kāpostus un pievienojiet nedaudz marinādes.
Kāposti iegūst spīdīgi sarkanu krāsu un lieliski der kā smalks (beztauku) garnīrs.
