Lasis rillettes
laiks
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Divu laša rillettes izklausās eleganti, bet ir tikai vēl viens nosaukums garšīgam stingrajam krēmam (izklājums), svaigam lasim un kūpinātam lasim.
Kā izplatījums, lieliski der viesībām skaistā bļodā, kas pietiekami piepildīta ar krekeriem vai šķēlītēm.
sastāvdaļas
- 400 g kūpināta laša, sagriezta gabaliņos
- 500 g svaigas laša filejas
- 200 g mīksta sviesta
- 1 ēdamk šerijs
- 1 tējk sāls
- 1/2 tējk piparu
- 1/4 tējkarotes čili pulvera
- 2 ēdamkarotes putukrējuma, saputo
Par buljonu:
- 2 lauru lapas
- 1 tējk sinepju sēklas
- 1 sīpols
- 1 burkāns
- 1 tējk sāls
sagatavošana
- buljona sastāvdaļas vāra ūdenī, ūdenī ievieto svaigu lasi, kam rūpīgi noskanēti kauli. Visi atrastie priekšmeti tiek noņemti ar pinceti. Vienkāršākais veids, kā tos atrast, ir insultēt zivis ar īpaši tīriem pirkstiem. Pret graudiem!
- Pēc vārīšanās lasis izžūst apmēram 25 minūtes, pat uz lēnas uguns. Tagad viņš buljonā atdziest.
- Krējumu saputo.
- Tagad mums ir nepieciešams blenderis vai virtuves kombains.
- Tagad kūpinātu lasi gabalos, atdzesētu svaigu lasi, mīksto sviestu, heri, kā arī putukrējumu un garšvielas tagad sajauc līdz cietam krēmam.
- Nogaršo, ja varētu būt palicis nedaudz sāls. Varbūt pat pilienu citrona sulas.
- Krēms ar izcilu nosaukumu Rillettes tagad ir pildīts un izlīdzināts bļodā. Jūs joprojām varat izrotāt ar citrona ceturtdaļām un / vai dillēm.
- Ledusskapī tas sacietēs pēc dažām stundām.
- Garšīgi ar krekeriem vai grauzdiņu šķēlītēm. Labi der arī cieti vārītās olās piecdesmito gadu sajūtai! Kopā varbūt ar siera ezis un grauzdiņiem Havaju salās!
