Šašliks - aukslējas pēc HJL
Pašlaik laika apstākļi drīzāk sēdēs pie siltas plīts nekā bārbekjū. Vai arī stāvēt pie siltas plīts. Šodien jūtu, ka es mazliet mīlu. Un man izdodas. Ar šašliku kebabu. Šašliks faktiski nāk no Austrumeiropas un tiek gatavots ļoti atšķirīgi. Es tā domāju, es izstrādāju savu variantu, kas noteikti nav autentisks, bet man personīgi patīk. Tātad, dodieties uz bekonu (kas tur nav vienreiz ...).
Kas jums vajadzīgs?
- Gaļa. Es paņēmu labi audzētu cūkgaļu (plecu). Jums ir nepieciešami apmēram 150 grami vienai personai.
- Dārzeņi. Pipari, sīpoli, skābs gurķis (mani sāls-diļļu gurķi te ir lieliski) un daži ķiploki.
- Tomātu kārba (vai nodota).
- Nedaudz sarkanvīna (kas piešķir īpašu garšu).
- Nedaudz buljona (vēlams gaļas buljona).
- Chilis.
- Paprikas pulveris, sāls, pipari.
Un es to daru šādi:
Pirmkārt, es ievietoju iesmus. Sagrieziet gaļu ar taukiem 2-3 cm lielos, vienmērīgos kubiņos. Arī dārzeņus sagrieziet koduma lieluma gabalos. Pārmaiņus ielieciet uz koka iesmiem un nolieciet malā. Pārējos dārzeņus (vai drīzāk lielāko daļu) kopā ar ķiplokiem nieciet mazā eļļā. Pēc garšas mums nepieciešami cepeši no dārzeņiem. Kad dārzeņi ir sasmalcināti, no tā nāk nedaudz vīna. Tad tomātus (vai tikko nodotos tomātus). Tagad nāk kāds buljons, lai to pagarinātu.
Un tagad: garšvielas. Sāls / pipari ir normāli, plus paprika. Atkarībā no mērces daudzuma tam kādreiz vajadzētu būt divām ēdamkarotēm. Tagad sagriež cāļus un izliek kauliņus. Atkarībā no šķirnes tam jābūt vienam vai diviem gabaliem. Bet uzmanieties! Degustēšana šeit ir pirmais pienākums. Pārāk maz garšas trūkst, pārāk daudz piespiež ēdājus pēc pirmā koduma uz krāna. Tāpēc izmēģiniet, ko vēlaties sagaidīt no viņa maltītes viesiem.
Tad atpakaļ pie spitām. Tie nonāk pannā ļoti karstā eļļā. Enerģiski meklējiet. Kad iesmi ir sautēti, tie nonāk mērcē. Un viņiem ir atļauts tur viegli sautēties. Jo ilgāk, jo labāk. Nedomājiet par vitamīniem, kas ir dārzeņos, bet par garšu. Viena stunda ir obligāta, varbūt divas. Tas ir tāpat kā itāļu tomātu mērce, kas garšu attīsta pēc dažu stundu vārīšanas. Tas pats ar manu mazo šašliku recepti.
Kad tas ir izdarīts, paliek tikai rullītis (tas ir tas, kas jums nepieciešams!) Un salāti kā garnīrs.
Ļaujiet tai nogaršot ...
