Vienkārša rauga rozīņu bizīte ar veiksmes garantiju
laiks
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 35 minūtes.
Atpūtas laiks: 60 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas
Līdz šim es vienmēr esmu cīnījies ar receptēm ar svaigu raugu, bet es vienmēr esmu devis priekšroku tām, kas satur sauso raugu. Bet tagad es esmu uzdrošinājies to darīt vēlreiz un esmu izcepis šo brīnišķīgo Hefezopfu. Varu pateikt tikai to, ka to ir viegli izdarīt un ka es lieliski paveicu!
Es ļoti iesaku šo recepti ikvienam, kurš neēd pusdienās uz rauga mīklas, piemēram, es - vienkārši izmēģiniet to, un jūs būsiet pārsteigts par rezultātu tāpat kā es!
sastāvdaļas
- 250 ml remdena piena
- 75 g cukura
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 ola
- 150 g sviesta
- 1 kubs (42 g) rauga
- 600 g miltu
- apmēram 80 g rozīņu (piemēram, vairāk)
- brūns cukurs un mandeļu pārslas, lai apkaisītu
sagatavošana
- Sildiet pienu, cukuru, sāli, olu un sviestu pannā, līdz sviests ir izkusis, pēc tam ļaujiet nedaudz atdzist (temperatūra nedrīkst pārsniegt 40 grādus, pretējā gadījumā raugi tiks iznīcināti!).
- Tad raugu sasmalcina un izšķīdina.
- Ielieciet miltus maisīšanas traukā, vidū iespiediet dobi, ielejiet rauga pienu un visu mīciet līdz vienmērīgai mīklai (esmu paņēmusi rokas maisītāja mīklas āķus, bet jūs varat arī mīcīt ar rokām). Kad mīkla atdalās no bļodas malas, rozīnes apstrādā ar rokām, lai tās netiktu sasmalcinātas. Tagad rauga mīklai 1 stundu jāiet siltā vietā (vislabāk cepeškrāsnī apmēram 25-30 grādos).
- Pēc tam cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 grādiem (siltums augšā / apakšā).
- Mīklu sadala 3 vienādos gabaliņos, no tiem veido ruļļus un pina bizi. Ielieciet to uz ietaukotas paplātes vai papīra, kas pamatots ar cepamo papīru vai foliju, sasmērējiet to ar nedaudz piena un apkaisa brūno cukuru (labāk, ja jūs paņemat nedaudz cukura, bet man tāda nebija) un mandeles pār to.
- Tagad tas atrodas uz iepriekš uzkarsētas krāsns, kur pīti apmēram 35 minūtes cep zeltaini brūnu. Ja tas kļūst pārāk tumšs, tas pirms cepšanas laika beigām jāpārklāj.
Es novēlu jums daudz prieka cepšanai, veiksmi un, pats galvenais, diezgan labu apetīti! ?
