Kūpināta skumbrija ar kartupeļu salātiem medus vinaigretē
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 1 stunda 20 minūtes
Atpūtas laiks: 12 stundas
Kopējais sagatavošanas laiks: 13 stundas 50 minūtes
Iedvesmojoties no mūsu brīvdienu Usedom svētkiem, mēs saņēmām pāris mūsu makreles no Lielbritānijas Norvēģijā. Mēs jau bijām sasaldējuši viņus Norgē gatavībā gatavot un pagatavotus bez galvas.
sastāvdaļas
- skumbrija
- Sāls, ūdens
- mazi cietinoši žokļa kartupeļi
- kaut kas mīlīgs
- etiķis
- medus
- rapšu eļļa
- Sāls, pipari
- mazs sasmalcināts sīpols
- Garšaugi pēc garšas
sagatavošana
- Pēc atkausēšanas zivis 12 stundas ievieto sālījumā, pēc garšas 30 līdz 50 g litrā ūdens! Pēc tam pavediet katru zivi uz nerūsējošā tērauda āķa vai izvelciet caur auklu, pakārt to un labi iztukšot. Starp tām karsē kūpinātavu līdz 80 grādiem ar baļķiem, tad pakārt tajā zivis, pievieno skaidas skaidas un smēķē apmēram 1 stundu ar mērenu iegrimi, līdz zivis ir kļuvušas zeltaini dzeltenas. Noņem no dūmiem un vislabāk pasniedz siltu ar remdeniem kartupeļu salātiem.
- Kartupeļu salātiem: apcepiet vārītus kartupeļus tvaicētājā (vai katlā) ar nelielu atvilni 20 minūtes.
- Pagatavojiet medus vinetu: sajauciet etiķi ar nedaudz medus vai gatavo etiķi un rapša eļļu, sāli, pipariem, sasmalcinātu sīpolu un garšaugiem pēc garšas.
- Plāni sagrieziet nedaudz atdzesētos jaku kartupeļus, sajauciet ar medus vinaigrettu un pasniedziet remdenu ar siltajām makreles. ?
