Speltas maize bez lielām pūlēm
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 60 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Speltas maizes recepte bez lielām pūlēm
sastāvdaļas
- 200 g gludu speltas miltu
- 300 g speltas pilngraudu miltu
- 500 ml ūdens
- 1 kuba raugs / dīglis vai (2 gab sausā rauga)
- 1 1/2 tējkarotes sāls
- 5 ēdamk balzametiķa
- 2 tējkarotes smalki sarīvētas iesala kafijas
- 1 tējkarote koriandra zemes
- Slīpēts 1/2 tējkarotes ķimeņu
- 1/4 tējk anīsa sasmalcināta
- (Ķimenes, koriandra un anīsa vietā jūs varat lietot arī gatavu maizes garšvielu)
- 1 kaste cepamformas
sagatavošana
- Bļodā izšķīdina raugu ūdenī, pievienojot 300g miltu, un mīcīt ar mīklas āķi 2 minūtes, pēc tam, kad milti ir labi mīcīti, pievieno atlikušos 200g miltu un turpina mīcīt, līdz tie ir labi mīcīti (apmēram 1 minūte).
- Maisiet kafijas sāli (turpiniet mīcīšanu apmēram 30 sekundes), pievienojiet etiķi - atkal mīciet 30 sekundes, līdz viss ir sajaukts, tad pievienojiet sāli un garšvielas un turpiniet maisīt 90 sekundes.
- Pēc mīklas mīcīšanas ievietojiet to labi ieeļļotā alvā un ļaujiet atpūsties apmēram 5 minūtes. Tad ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī.
Ja vēlaties, virs tā varat apkaisīt ķirbju vai saulespuķu sēklas.
- Cepšanas laiks 60 minūtes
- 200 grādu karstums augšā un apakšā
- Grunts sliede
- Bļoda ar ūdeni
