Pildītas cūkgaļas karbonādes ar porcini sēņu
laiks
Pagatavošanas laiks: 45 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 2 stundas 15 minūtes
Dārgais draugs man nesen bija atklājis šādu recepti, kuru viņa jau jaunībā bija pieņēmusi no mammas. Sastāvdaļu kompilācija man šķita diezgan interesanta, un tāpēc šodien šī bija patiešām garšīga maltīte manam vīram un man. Mūs ļoti pārsteidza labā gaume un atbilstošie sānu ēdieni. Es tiešām varu ieteikt uzvārīt un novēlēt jums jautru ēdienu gatavošanu un labu apetīti.
Sastāvs 2 personām
- 2 nedaudz biezākas cūkgaļas karbonādes (miesnieks tos labāk sagriež pa vienai maisiņam vienā reizē)
- 1 maiss žāvētu sēņu (es paņēmu porcini sēnes)
- 1 iepakojums ļoti plānas šķēlēs šķēlēs
- 1 - 2 mazas šalotes
- sasmalcina daudz gludu pētersīļu
- Sviests sašūšanai
- 1 sauja svaigu vai saldētu zirņu
- 3 - 4 mazi pavasara burkāni
- 1 - 2 sparģeļu šķēpi
- nedaudz sviesta
- Pipari, sāls / zāļu sāls, nedaudz muskatriekstu
- nedaudz krējuma un nedaudz baltvīna, lai atrisinātu mērces komplektu
sagatavošana
- Lai piepildītu karbonādes, vispirms vienu stundu iemērciet žāvētas sēnes un pēc tam sasmalciniet tās un apcepiet ar sasmalcinātiem sīpoliem, šķiņķi un sasmalcinātiem gludiem pētersīļiem nedaudz sviesta pannā un ļaujiet nedaudz atdzist.
- Sasmalciniet pavasara burkānus un sparģeļus un vāriet tos nedaudz sālītā ūdenī.
- Tagad piepildiet karbonādes ar sēņu masu un aizveriet atveres ar zobu bakstāmais vai rulades adatu. Tagad papildiniet ar pipariem, sāli un / vai zāļu sāli, uz īsu brīdi pārvērtiet miltos un lēnām sviestā iegrieziet brūni un vāriet.
- Dārzeņus iemet pannā ar sviestu, nedaudz sasmalcinātiem pētersīļiem un pipariem, sāli, šķipsniņu cukura un nelielu muskatriekstu.
- Kroketes, kuras es biju izvēlējusies kā garnīru, nāk uz 10 minūtēm 170 grādu temperatūrā cepeškrāsnī.
- Tagad karbonādes tiek izņemtas no pannas un mērce ar nedaudz izšķīdinātu baltvīnu un neliela krējuma svītra pabeidz visu, un karbonādes atkal uz īsu brīdi ieliek līdz pasniegšanai pannā.
Tagad šķīvjus var pievilcīgi izkārtot, un daļu no krēmveida mērces pasniedz karbonādēm. Vēl nedaudz pētersīļu, un to var ēst.
Izbaudi maltīti!
