Saldie un skābie kartupeļi
Es mīlu wok ēdienus, it īpaši kā diētu, diētas izmaiņu un Co pamatu. Taizemes kolēģis man sniedza dažus padomus, kuru cita starpā manā virtuvē nekad nevajadzētu pietrūkt. gaišas un tumšas sojas mērces, dažas kannas ananāsu, neitrāla augu eļļa, dārzeņu izejvielas, dažāda veida etiķi, brūns cukurs un svaigi garšaugi. Kopumā es pieturos pie tā. Vienu no viņas receptēm - saldos un skābos kartupeļus - tagad ievietošu šeit:
Jums vajadzēs 1 mārciņu stingru vārīšanas kartupeļu, šķipsniņu sāls, 300 gramus cukini, 1-2 sīpolus, 2 ķiploka daiviņas, 100 gramus lapu spinātu (ja TK, labi atkausē un notecina), 1 ēdamkaroti neitrālas augu eļļas, 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces , 50 ml dārzeņu buljona (es vienmēr ņemu organisko dārzeņu buljonu, jo otram ir pārāk daudz negaršas vai pārāk sāļš), 250 g ananāsu gabaliņu kopā ar 150 ml sulas, 2 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un 2 ēdamkarotes brūnā cukura (piemēram, arī tējas cukura) bet nav konfektes).
Kartupeļus mīksti vāra daudz sālītā ūdenī apmēram 20 minūtēs. Notecina sietā un ļauj nedaudz tvaicēt, nomizo un sagriež 2 cm biezos kubiņos.
Starp tām nomazgājiet un notīriet cukīni un sagriež arī kubiņos. Nomizojiet sīpolu un ķiploku un smalki nosveriet. Labi nomazgājiet (svaigos) spinātus, izlasiet tos un noteciniet. Ja nepieciešams, nosusiniet ar nelielu virtuves papīru. Noteciniet ananāsus, nolejiet sulu un atlieciet malā.
Sildiet eļļu wokā (vai apceptā pannā), apcepiet sīpolu un ķiplokus stiklveida mērcē, pievienojiet cukīnus, kartupeļus un pēc tam spinātus un ļaujiet apcepties apmēram 2 minūtes. Ar ananāsu gabaliņiem, dārzeņu buljonu un ananāsu sulu viss nodziest.
Pēc tam zem dārzeņiem iemaisa sojas mērci, ābolu sidra etiķi un brūno cukuru un uzvāra. Sezona ar šķipsniņu sāls.
Ja jums ir, pasniedziet trauku mazās bļodiņās ar irbulīšiem un pēc tam pievienojiet Āzijas brendiju vai plūmju vīnu. Vai arī trauku uzliek uz šķīvja, piem. ar basmati rīsiem un dekorējiet ar piparmētru lapu lapu.
Vasarā es vienmēr pats vilku augļu piparmētru (Kiepenkerl) .Par iepriekš minēto recepti kā rotājumu ņemu ananāsu piparmētru.
Traukam vajadzētu būt pietiekamai 4 porcijām un tajā ir maz kaloriju. Tātad apmēram 200 kcal uz cilvēku. Neviens ēdiens ar augstāku kaloriju daudzumu nav pārcepts.
