Grauzdēta kūka no topinambūra (Schnibbelkuchen)
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 25 minūtes.
Veselības apsvērumu dēļ manā ēdienkartē pēc iespējas jāizvairās no ogļhidrātiem. Topinambūra bumbuļi ir labs kartupeļu aizstājējs, jo tajos gandrīz nav ogļhidrātu un tos var tieši tāpat pārstrādāt. Es pat ar to daru savu mīļo Šnibbelkuchenu (Reibekuchen). Šeit ir recepte:
Sastāvdaļas 3 porcijām
- 3 vidēja lieluma topinambūra bumbuļi
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes miltu
- 1 vidēja sīpola kubiņos (alternatīvi 1 ēdamkarote sīpolu pulvera)
- Eļļa cepšanai
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 šķipsniņa piparu
sagatavošana
- Nomizo topinambūrus (es ņemu mizotāju). Pēc tam rupji vai smalki berzē uz kartupeļu rīves. Es berzu viņu tā, kā tas ir Rhenish Schnibbelkuchen rupjības gadījumā, bet kurš, protams, dod priekšroku smalkākām pankūku šķirnēm, tas var arī smalki berzēt.
- Pievienojiet olu, sīpolu kubiņu, miltus, sāli un piparus. Labi samaisiet un sezonu, lai atkal garša.
- Katrai kūkai uzkarsējiet pannā 1-2 ēdamkarotes eļļas.
- Pievienojiet karstajai eļļai 2-3 ēdamkarotes topinambūru, ar karoti no centra izklājiet līdz plakanai kūkai un cepiet no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
