Tomātu papildināšana ideālai picai
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Šodien es vēlētos jūs iepazīstināt ar manu tomātu piedevu picas mīklai, kas vakar tika pārtraukta, tāpēc 2. daļa par manu tēmu "Pica".
sastāvdaļas:
- apmēram 1500 g mizotu tomātu
- 1 ēdamkarote tomātu pastas
- sāls
- pipari
- Chilli
- apmēram 2 ēdamkarotes olīveļļas
- Saldais paprikas pulveris
- Garšaugi: oregano, timiāns, rozmarīns un baziliks
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 2 ēdamk. Parmezāna / pekorīno
- 1,5 ēd.k cukurs
sagatavošana
- Katliņā viegli karamelizējiet cukuru, pievienojiet mizotos tomātus, biezeni ar rokas blenderi (ļoti smalks vai mīksts ir garšas jautājums) un pievienojiet apmēram 1 tējkaroti tomātu pastas. Visu uz īsu brīdi uzvāra.
- Tad pievienojiet garšaugus (tikai ne baziliku!), Garšvielas, olīveļļu (apmēram 2 ēdamkarotes) un rīvētu Parmesan / Pecorino (2 ēdamkarotes) un sasmalcinātās ķiploka daiviņas (2 - 3 gab.).
- Kad viss ir atdzisis, pievienojiet sasmalcinātu baziliku.
Daudzumi nav precīzi, tie ir tikai garšas jautājumi. Garšaugus var izmantot arī žāvētā veidā, es domāju, ka tikai bazilikam jābūt svaigam.
Var strīdēties arī par to, vai tomāti tiek ņemti no kārbas vai ir svaigi. Es dodu priekšroku konserviem, vēlams itāļiem, no uzņēmuma, kuru sauc par mūsu forumu ,? viņi ir labākie. Tos pilnībā novāc Itālijā un pārstrādā, jūs varat to nobaudīt. Bet, protams, es ņemu arī dažus no discounter.
Ar svaigiem tomātiem man nebija labas pieredzes, labie no dārza (ja ir laba vasara) man ir pārāk labi, gatavošanas laiks, lai samazinātu, ir ļoti ilgs.
Pirms gadiem mums bija jauka diena ar slavenu TV šefpavāru, viņš arī deva priekšroku kannu variantam.
