1040
Maijs 8, 2024

Vīnes rīsu gaļa

laiks

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 60 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.

"Vīnes rīsu gaļai" noteikti ir izcelsme no ungāru un / vai serbu virtuves, un tā ir neaizstājama no "buržuāziskās Vīnes mājsaimniecībām".

"In" Vietējie? Vīnē daži no viņiem pārdomā šādus ēdienus un piedāvā tos kā īpašus "gardumus", dažreiz nesamērīgi.

Šis ēdiens ir salīdzinoši lēts, un tas ir lieliski piemērots rīsu mīļotājiem vai cilvēkiem, kuriem patīk pikants ēdiens. Varbūt kāds vēlētos izmēģināt šo ēdienu?

sastāvdaļas

800 g cūkgaļas (cūkgaļas plecs, liesa vēdera gaļa - D cūkas gulāšā?) Sagriež 4 x 4 cm kubiņos
1 lielu sīpolu sagriež smalkos kubiņos
katru 1/2 sarkano un zaļo papriku sagriež mazos kvadrātos
2 ķiploka daiviņas smalki sagrieztas
1 ēdamkarote tomātu pastas
1 ēd.k. salda paprika (īsta ungāru paprika būtu priekšrocība, jo tā ir īpaši garšīga un tai ir īpaši jauka sarkana krāsa
1/2 tējkarotes kaltētas čilli vai svaigi čili, smalki sagriezti, pēc garšas
250 ml garengraudu rīsu
375 ml ūdens (parasti, kā jūs zināt, attiecība ir 2: 1, taču šajā gadījumā jums jāņem vērā, ka sautēta gaļa izdalās no papildu sulas.
125 ml ūdens gaļas sautēšanai
1 ēd.k. eļļas vai speķa
sāls

sagatavošana

Sīpolu viegli brūniniet taukos un pievienojiet gaļas kubiņiem.
Cepiet, līdz gaļa paliek neapstrādāta.
Noņemiet pannu un pievienojiet tomātu pastu, papriku, čilli pulveri un sāli. nav turpini cept, pretējā gadījumā paprika būs rūgta.
Pievieno ne vairāk kā 125 ml ūdens, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 30–40 minūtes, līdz gaļa ir puse vārīta.
Tagad pievienojiet rīsus un papildu ūdeni un pēc vārīšanas, aizverot vāku, vāriet vēl 20-25 minūtes, līdz rīsi ir absorbējuši ūdeni. Tagad gaļu vajadzētu arī pagatavot.
Neilgi pirms vārīšanas laika beigām pievieno piparu gabaliņus, jo tiem vajadzētu palikt nedaudz kraukšķīgiem.