Wild ķiploku kartupeļu krēmzupa
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
No marta līdz maijam ir savvaļas ķiploku sezona: līdzjutējiem vajadzētu izmantot šo laiku! Šeit ir lieliska savvaļas ķiploku un kartupeļu zupas recepte.
sastāvdaļas
- 750 g kartupeļu (miltu pagatavošana)
- 100 g savvaļas ķiploku
- 1 L dārzeņu krājuma
- 1 sauja zaļumu
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma vai skābo krējumu
- Sāls, pipari, muskatrieksts un 1 tējkarote etiķa (es paņēmu aveņu etiķi)
Kraukļiem:
- 2 šķēles grauzdētas maizes
- 2 ēd.k. ķiploku eļļas
sagatavošana
- Nomizo kartupeļus un kauliņus, kā arī zaļumus (es vienmēr sasaldēju iepriekš sagrieztus zaļumus un ņemu pa porcijām).
- Ielieciet dārzeņu krājumu un viegli pagatavojiet. Pa to laiku nomazgājiet savvaļas ķiplokus un sagrieziet sloksnēs. Tā kā visas daļas ir ēdamas, šajā gadījumā izmantoju arī kātiņus.
- Kad kartupeļi un dārzeņi ir mīksti, noņemiet no uguns un pievienojiet savvaļas ķiplokus un skābo krējumu. Sajauc ar zizli.
- Pēc tam pievienojiet sāli, piparus, nedaudz muskatriekstu un dažus pilienus laba etiķa un turiet siltu. Ne vairāk vāriet, pretējā gadījumā savvaļas ķiploki zaudē garšu un krāsu.
- Nogrieziet grauzdiņus un sagrieziet kubiņos. Apcepiet ar ķiploku eļļu līdz grauzdiņiem, kārtojiet un nogaršojiet.
Laba apetīte
