Rauga ābolu pīrāgs ar fontu
Klasisks rauga ābolu pīrāgs ar cast, jauka recepte, kuru ir viegli pagatavot.
sastāvdaļas
Mīklai:
- 400 g miltu
- 200 ml piena
- 80 g cukura
- 80 g sviesta
- 1 šķipsniņa sāls
- 1 gab vaniļas cukura
- 1 ēdamk citrona sulas
- 1 gab sausā rauga
- 1 ola
- 1 olas dzeltenums
Liešanai:
- 2 ēdamkarotes krējuma
- 2 ēdamkarotes skāba krējuma vai creme fraiche
- 1 olas dzeltenums
- 1/2 gab vaniļas cukura
- 1 ēdamk cukura
sagatavošana
- Miltus sajauciet ar cukuru, vaniļas cukuru un raugu.
- Viegli uzsildiet pienu un sviestu, līdz sviests izkūst, ļaujiet atkal atdzist un kārtīgi samaisiet visu olu un 1 olu dzeltenumu. Pievienojiet bļodā miltiem un kārtīgi mīciet.
- Pārklājiet siltā vietā, kur nav iegrimes, un ļaujiet tai uzrūgt 1 stundu, mīkla gandrīz divkāršojas.
- Ieeļļojiet kūkas lapu (sviestu) un izklājiet mīklu uz tā. Nospiediet ar rokām uz leju un pavelciet vienu malu uz augšu. Ļaujiet tai vēl 20 minūtes.
- Pēc tam pārklājiet ar sagrieztiem āboliem, kas viegli pārkaisa ar citronu sulu, un cepiet grādos 170 grādos apmēram 35 minūtes no augšas / apakšas. Nesildiet cepeškrāsni!
- 10 minūtes pirms beigām pagatavojiet krējumu, skābo krējumu vai crème fraiche, olu dzeltenumu, vaniļas cukuru un cukuru līdz krēmīgam.
- Izklājiet ar karoti uz ābolu pīrāga (pēc garšas pāris mandeles) un pabeidziet cepšanu.
- Ļaujiet atdzist un izbaudiet.
