Raugs Lieldienu pīne - dažreiz bez rozīnēm
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 30 minūtes.
Atpūtas laiks: 2 stundas 15 minūtes
Kopējais sagatavošanas laiks: 3 stundas 5 minūtes.
Šogad es reiz cepu šo lielisko Lieldienu pīni ar rozīnēm un šokolādes gabaliņiem, un tas ir kļuvis brīnišķīgs. Recepte ir diezgan laikietilpīga rauga mīklas ilgstošo atpūtas laiku dēļ, taču tā noteikti atmaksājas. Rezultāts - atvieglota, garšīga Lieldienu pīne!
Lai arī viņš bija mazliet tumšs, bet tomēr nebija sauss, ko es biju baidījies. Bet nākamreiz tieši pirms cepšanas laika beigām to pārklāšu ar cepamo papīru.
Visiem tiem, kas vēlētos cept šo bizi, jo tas ne tikai garšo Lieldienās, un turklāt nākamnedēļ ir arī “Kleinostern”, ja jūs to zināt?
sastāvdaļas
Rauga mīklai
- ½ rauga kubs
- 80 g cukura
- 1 gab vaniļas cukura
- 2 ēdamkarotes silta ūdens
- 500 g miltu
- 1 tējk sāls
- 200 ml silta piena
- 1 olas dzeltenums
- 100 g šķidrā sviesta
- 100 g šokolādes gabalu (vai šokolādes pilienu)
Krāsošanai un laistīšanai
- 1 olu baltums un 1 ēd.k. brūnais cukurs (labāk krusa cukurs, bet man nebija)
sagatavošana
- Bļodā vispirms iemaisa raugu ar nelielu daudzumu cukura un 2 ēdamkarotes silta ūdens, tad tam izsijāt nedaudz miltu un ļaujiet šai mīklai nostāvēties apmēram 15 minūtes.
- Tad pievienojiet atlikušos miltus, cukuru un vaniļas cukuru, sāli, siltu pienu, olu dzeltenumu un visbeidzot šķidru sviestu un visu mīciet līdz rauga mīklai, līdz tā izšķīst no bļodas malas.
- Tad no tā jūs izveidojat bumbiņu, ielieciet to ieziestā bļodā un ļaujat apmēram 1 stundu siltā vietā.
- Tad mīklu uzmanīgi mīca uz miltiem pārsegtas virsmas un mīca mīklas.
- Mīklu tagad sadala 3 vienādās daļās, no tām veido vienāda garuma šķipsnas un pina pītu.
- Liek pīni uz paplātes, kas pārklāta ar cepšanas foliju vai cepamo papīru, pārklāj to ar salīmējošu plēvi un ļauj atpūsties apmēram 1 stundu siltā vietā.
- Cepeškrāsni uzkarsē līdz 170 grādiem karstumā no augšas / apakšas.
- Pēc pastaigas rauga kūka tiek pārklāta ar olu baltumu un iespiestā cepeškrāsnī pārkaisa ar cukuru (pēc olbaltumvielām viņš iegūst jauku spīdumu).
- cepšanas laiks uzkarsētā cepeškrāsnī ir apmēram 30 minūtes.
Pēc tam ļaujiet atdzist uz stiepļu statīva, pirms tas ir sagriezts.
Es ceru, ka jums patiks cepšana un baudīšana!
Recepte izdodas garantēta, rauga mīkla ir diezgan brīnišķīga, ja precīzi ievērojat atpūtas laiku un sastāvdaļas!
