Rudens sautējums: Wirsingtopf ar Cabanossi
laiks
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 35 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda.
Šodien mana recepte rudens sautējumam, garšīga un veselīga, jo Savojas kāposti satur daudz šķiedrvielu, vitamīnu un folijskābes: Wirsingtopf ar Cabanossi.
sastāvdaļas
4 līdz 6 porcijas
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes sviesta speķa
- 1 Savojas kāposti (apmēram 1 kg)
- 300 g burkānu
- 3-4 kartupeļi
- 1 tējk majorāns
- Sāls, pipari
- Ķimenes un nedaudz muskatriekstu
- 1 ēd.k. granulētu dārzeņu krājumu
- 2 āboli
- nedaudz citrona sulas
- 300 g Cabanossi un, iespējams, nedaudz skābo krējumu vai skābo krējumu
sagatavošana
- Nomizojiet sīpolu un smalki sagrieziet kauliņā. Pannā sakarsē sviestu un glāzē apcep sīpolu.
- No žāvētiem kāpostiem noņemiet ārējās lapas, ceturtdaļos vāriet kāpostus, izgrieziet kātiņu un kāpostu ceturtdaļas sagrieziet sloksnēs. Burkānus nomizo, gareniski samazina uz pusēm un sagriež plānās šķēlēs. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Sīpolu kubiņos pievienojiet želejas kāpostus, burkānus un kartupeļus un sautējiet vismaz 5 minūtes. Pievieno 2 ½ litrus ūdens, pievieno sāli, piparus, majorānu, ķimenes un muskatriekstu, pievieno buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes.
- Pa to laiku nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos ceturtdaļā, saberziet tos, sagrieziet mazos kubiņos un nekavējoties sasmērējiet ar citronu sulu. Tad zupai pievieno ābolus un visu atkal uzvāra.
- Visbeidzot sagrieziet Cabanossi plānās šķēlēs, pievienojiet zupai un atstājiet 10 minūtes segt uz sildvirsmas.
- Tad varbūt zupa atkal sezonai, izklāj uz šķīvjiem un pēc vēlēšanās pasniedz ar ēdamkaroti skāba krējuma vai skāba krējuma? un tad vienkārši izbaudi!
LABS SĀKTĀJS
