Liellopu un dārzeņu sautējums veselu nedēļas nogali
Šis barojošais liellopu gaļas dārzeņu sautējums var būt pietiekams, plānojot nedēļas nogali! Varbūt jūs šobrīd atjaunojat - vai plānojat televīzijas maratonu ar piecdesmito gadu filmām - kurš zina?
Jebkurā gadījumā ir patīkami, kad ir gatavs liels garšīgu ēdienu katls, un jūs to varat pagarināt ar minimālu piepūli.
Jums nepieciešams:
2 kg liesas liellopa gaļas zupai
3 kg kartupeļu
4 kg burkānu
3 sīpoli
2 ķiploka daiviņas
750 g saldētu pupiņu
500 g zirņu
250 g pērļu miežu
1 puse kāpostu, apmēram 700 g
Gaļas buljona ekstrakts no stikla vai no kubiņiem
5 tomāti
Pipari, sāls, majorāns, pikanti, 3 lauru lapas un 5 garšvielu kodoli
Daudz ūdens - vienmēr uzpildiet
Daži veci, kubiņos sagriezti ruļļi, eļļa cepšanai
Ļoti liels katls - 7 vai 10 L, mazāks katls - dārzeņu gatavošanai nākamajās dienās, vairāki cieši noslēgti konteineri gaļai, dārzeņiem
-----
Tas darbojas šādi:
Tas sākas ļoti ērti:
Mazākā katlā gaļu izvāra ar 2 sīpoliem, nemizotiem, 2 lauru lapām un pipariem. Vienkārši pārklājiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, iespējams, nedaudz ilgāk.
Pēc tam izceliet gaļu no katla, pagaidiet, līdz tā vairs nevārās karsta, un tad sagriež kubiņos. "Gezadder" noņem, tāpēc cīpslas, ādu, visu, kas jums nav piemērots.
Tagad kubi ir sadalīti trīs daļās, un divas un trīs porcijas ievieto traukā ledusskapī.
Atlikušo buljonu izlej caur sietu un nonāk lielajā katlā. Suku un nomizojiet 2 mārciņas kartupeļu un 2 mārciņas burkānu un sagrieziet tos gabaliņos, pusi no kāpostiem sagriež un nonāk pie tā.
Arī 3 tomāti, kubiņos sagriezti, 150 g grūbu miežu, 1 sīpols, sasmalcināts - tas ir apmēram 12 minūtes, maigi vārīts buljonā.
Sezona labi ar garšvielām, lauru lapu, pipariem, sāli un zaļumiem. Tagad pievienojiet saldētus dārzeņus: 150 g zirņu un 250 g zaļās pupiņas.
Tagad pievienojiet vienu trešdaļu vārītu gaļas kubiņu, sautējiet vēl 5 minūtes. Negatavojiet pārāk ilgi - katram dārzeņam joprojām jābūt atpazīstamam.
Īsi pirms pasniegšanas pannā apcepiet maizes kubiņus ar ķiploku olīveļļā zeltaini brūnu. Tad jūs izkaisāt kubiņus virs piepildītajām plāksnēm.
-----------
Tagad jums ir garšīgs sautējums, kas ir ļoti piepildošs.
Dažu nākamo dienu laikā pusi no atlikušajiem dārzeņiem sagriež mazos gabaliņos un vāra papildu katlā ar buljonu un sāli un pipariem. Kā arī pērļu mieži. Visbeidzot atgriežas pie saldētiem dārzeņiem.
Tas piepildīs vakardienas balvu. Tam var pievienot papildu buljonu un 2. un 3. porciju liellopu gaļas.
Īsi pirms ēdienreizes apcepiet bulciņas kubiņus un pasniedziet.
Ja kādam no jums mieži nepatīk, tos var viegli aizstāt ar īsām nūdelēm vai rīsiem. Man mierīgāka ir riekstu garša. Es novēlu jums labu apetīti!
Pārmaiņām iesaku katru dienu pasniegt atšķirīgu desertu.
1. diena - mellenes jogurtā, 2. diena - saldējums no sasalušas krūtīm, 3. dienā cepts banāns ar citronu un medu un nedaudz kanēļa.
