Bērnu ananāsi ar tunča pildījumu
Ideāli tiem, kam parastais ananāss šķiet pārāk liels.
sastāvdaļas:
3 mazuļu ananāsi,
1 dabisko tunzivju kanna (apmēram 185 g)
2 bāri selerijas
2 marinēti čili pipari
un varbūt daži kārtošanai
1 kaļķis
2 ēdamkarotes sausa šerija
sāls
melnie pipari no dzirnavām
cukurs
Worcester mērce
4 ēdamk neitrāla eļļa
1 ķekars maurloku
10 melnas olīvas bez kauliņiem
sagatavošana:
Divus ananāsus sagrieziet uz pusēm kopā ar lapu. Izmantojot smailu nazi, mīkstumu nospiež tā, lai būtu aptuveni 1 cm šaura mala, un sagriež mazos gabaliņos. Nosusiniet tunci. Selerijas nomazgā, notīra un sagriež plānās strēmelītēs. Sagrieziet divus čili piparus, noņemiet sēklas un sagriež mazos gabaliņos.
Sakuliet laima sulu ar šeriju, sāli, pipariem, cukuru un Vorčestera mērci. Lokus sagrieziet (dažus kātiņus nolieciet malā) mazos ruļļos un čilli piparos
samaisa vinaigrette.
Sajauc ananāsu gabaliņus, tunci un seleriju un sajauc ar marinādi. Olīvas sagrieziet uz pusēm un salociet. Tagad piepildiet maisījumu ananāsu pusēs. Dekorē ar maurlokiem un 3 čilli pipariem.
Pasniedz uz šķīvjiem.
Trešo ananāsu noņemiet no garozas, nomizojiet, uz pusēm sagrieziet uz pusēm un sagrieziet pusēs šķēlēs. Ielieciet trīs šķēles uz šķīvja dekorēšanai.
