Kūkas pamatne jauka un vienmērīga
Padoms, kuru es dīvainā kārtā šeit neesmu redzējis un ar kuru es atkal un atkal varu pārsteigt pat iedibinātas mājsaimnieces (piemēram, mana mamma, mana māte, vecmāmiņa ...), patiesībā tik vienkāršs:
Pīrāga garoza (v. Biskvīts), kūkas, cepumi un citi konditorejas izstrādājumi ir vienmērīgi augsti un brūni ar augšējo / apakšējo siltumu.
Cirkulējoša gaisa gadījumā temperatūra aizmugurē - tuvu ventilatoram - parasti ir augstāka, un tāpēc mīkla tur ātrāk satumst un bieži atkal sakrīt kopā, lai gan tajā pašā laikā tā vēl var nebūt pilnībā priekšā.
Recirkulācija agrāk tika svinēta (tā kā mana mamma nopirka pirmo konvekcijas krāsni) kā satriecošs izgudrojums, bet kūkas cepšana ir vecā labā augšējā / apakšējā daļa, jo labāka izvēle, jo siltums vienmērīgi tiek sadalīts uz kūkas virsmas. Mīkla paliek sulīgāka, ja to visu laiku "nemīl".
Tātad, ja kūka atkal nokrīt kā slēpošanas trase: vienkārši mēģiniet ar karstumu no augšas / no apakšas!
