Burkānu zupa no žāvētiem augļiem - ļoti sena recepte
laiks
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 15 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 40 minūtes.
Cirsto zupu gatavo no žāvētiem augļiem, es to joprojām zinu no savas vecmāmiņas. Jau bērnībā es viņus ļoti ēdu.
Pirms viņa iekrita aizmirstībā, es recepti saņēmu no vecmāmiņas. Varbūt kāds cits jau kopš bērnības zina grebšanas zupu un vēlētos to pagatavot. Zupa garšo diezgan salda, un mana vecmāmiņa to pasniedza galvenokārt desertam.
sastāvdaļas
Viss kā žāvēti augļi vai cepti augļi:
- 250 g jauktu žāvētu augļu vai, ja jūs pērkat visu papildus
- 50 g rozīņu
- 70 g aprikozes
- 80 g plūmju
- 60 g ābolu gredzenu
Arī:
- 65 g sviesta
- apmēram 1 ēdamk cukura
- 2 līdz 3 baltmaizes šķēles
- 2 olas
- nedaudz krējuma un skābo krējumu
- 2 krustnagliņas
- mazliet citronskābes
- milti
- sāls
sagatavošana
- Pelmeņi Nr. 1: No pusglāzes miltu, olas, šķipsniņas sāls un karotes krējuma pagatavo mīklu un no tās izveido mazus iegarenus pelmeņus.
- Pelmeņi Nr. 2: brūniniet nedaudz 50 g sviesta, izslaukiet baltmaizes gabaliņu un kopā ar sviestu un olu pagatavojiet to ne pārāk stingrā mīklā un izveidojiet mazus, apaļus pelmeņus. Tos var arī labi sasaldēt.
- Uzvāra 1,5 litrus ūdens. Nogrieziet ābolu gredzenus un pievienojiet verdošam ūdenim.
- Buljons pēc jūsu gaumes (uzmanīgi, žāvēti augļi jau ir ļoti saldi) ar apm., Ēdamkaroti salda cukura un nedaudz sviesta un divas krustnagliņas izsmalcina.
- Tagad pievienojiet aprikozes un sautējiet 2 minūtes.
- Pievienojiet rozīnes un sautējiet vēl 2 minūtes.
- Tad pievienojiet klimpas Nr. 1, vāriet uz lēnas uguns 3-4 minūtes un visbeidzot pievienojiet plūmes un klimpas Nr. 2. Viņiem ēdiena gatavošanai vajadzīgas tikai 2 minūtes.
- Ļaujiet zupai nedaudz atdzist un sezonai pievienojiet nedaudz krējuma, skābo krējumu un citronskābi.
