Šokolāde un šokolādes šokolāde viegli izkusa
Ikviens, kurš cep kūkas vai cepumus, zina problēmu: kā es varu izkausēt couverture un bloķēt šokolādi bez lielas putru un pūles? Šeit ir mans padoms:
Tātad, lai atvieglotu darbu, jūs izmantojat atlikušo siltumu no krāsns. Nogrieziet couverture vai bloķējiet šokolādi mazos gabaliņos keramikas krūzē un novietojiet uz cepšanas plaukta. Aizveriet cepeškrāsns durvis un pēc neilga laika atlikušais karstums liks visam izkausēt. Tagad es ar to varu krāsot savas cepamās preces.
Ja man ir nepieciešams liels daudzums suku, ir priekšrocība izkausēt mazas porcijas. Tas man garantē, ka masa paliek izkliedējama.
