Klasiskais savvaļas ķiploku pesto
laiks
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 10 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 25 minūtes.
Ir lāča ķiploku laiks, kas ir tuvāk nekā pašiem pagatavot pesto no savvaļas ķiplokiem: klasiskais savvaļas ķiploku pesto, kā mums patīk.
sastāvdaļas
- 200 g savvaļas ķiploku
- 50 g priežu riekstu
- 100 g parmezāna
- Sāls un melnie pipari pēc garšas
- 200-250 ml olīveļļas
sagatavošana
- Vispirms mēs palīdzam priežu riekstiem iegūt "veselīgu" iedegumu. Pannā prasmīgi ievietojam priežu riekstus, katrs kodols iegūst labu vietu, tāpēc tas ir jauks un brūns.
- Ar maigu karstumu mēs tos vairākas reizes pagriežam (runājam), lai tie vienpusēji neapbrūnētu.
- Kad tas būs izdarīts, mums tie tūlīt būs jāizrauj no pannas, pretējā gadījumā tie kļūs melni.
- Izlasiet savvaļas ķiplokus zem tekoša auksta ūdens un pēc tam dažus apļus aplejiet salātu vērptājā, lai tas tiešām izkustu, jo mēs pesto nevēlamies ūdeni.
- Parmezānu smalki sarīvējam ar rīvi, kas nonāk pesto un ir tikai pacelta, tāpēc es to daru.
- Ielieciet blenderī žāvētus savvaļas ķiplokus un grauzdētus priežu riekstus, pievienojiet apmēram 200 ml olīveļļas un pēc tam ļaujiet blenderī visu pārvērst riekstā pēc mūsu gaumes.
- Izmēģiniet to kādu laiku ... wow ... bet joprojām kaut kas pietrūkst ... Pareizi Parmesan.
- Pārlejiet savvaļas ķiploku pesto bļodā un samaisiet parmezānu.
- Un tā kā tas man joprojām bija par stipru, es pievienoju 50 ml olīveļļas un atkal pielieku sāli un melnos piparus.
Pesto labi iet kopā ar spageti, es vārīju al dente. Tad uz spageti tiek iestatīts kaut kas savvaļas ķiploku pesto. Piparu dzirnaviņās, kuras piepilda ar melnajiem pipariem, ļaujiet tai cirkulēt dažas kārtas.
