Coq au vin oriģināls
Es ilgi gribēju izmēģināt šādu recepti, un jāsaka, ka tā bija garšīga, gaļa, protams, ļoti maiga, bet mērce tikai dzejolis. Tas noteikti ir ēdiens, ko var pagatavot daudziem cilvēkiem. Es to sagatavoju iepriekšējā dienā, un nākamajā dienā tas tika labi izvilkts.
Sastāvs 4 cilvēkiem
- 4 vistas kājas (protams, to var būt arī vairāk)
- 1 liela vistas fileja dubultā
- 2 šalotes
- 3 ķiploka daiviņas
- 1 burkāns
- 1 selerijas nūja
- 1 puravu bārs
- Svaigi čempioni (apmēram 200 g - tos, protams, varat izlaist)
- ½ glāze mājputnu gaļas
- Apmēram ½ pudeles Rioja (tam jau vajadzētu būt stipram sarkanvīnam)
- 1 paciņa picas picas gabaliņu
- Garšaugi de Provence
- Sāls, pipari
- 1 lauru lapa
sagatavošana
Apcep sīpolus, apcep vistas gabaliņus, sāli un piparus, pievieno sasmalcinātus dārzeņus un attauko ar nedaudz vīna, zaļumiem un tomātiem. Pievienojiet vīnu pamatnei, līdz daļas ir pārklātas.
Gatavo 200 ° temperatūrā apmēram 45 minūtes cepeškrāsnī ar aizvērtu cepešpannu.
Noņemiet mājputnus no mērces un turiet siltu. Bieziniet mērci, pievienojiet šampanieti un nedaudz samaziniet mērci, pēc tam atkal ielieciet gaļu. Biezenis padara mērci krēmīgu un nesabiezē. Čempioni ir ātri un var mazliet iekost.
Tie ir ļoti labi kartupeļi vai bagete, lai ņemtu mērci.
