Zivju zupa ar lasi, papriku, tomātiem un sēnēm
laiks
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 25 minūtes.
Atpūtas laiks: 30 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda, 25 minūtes.
Svaigas zivis iegūstu no draugiem, kuri bieži dodas makšķerēt Skandināvijas reģionā. Bija 5 kg laša, kuru, protams, es toreiz biju iztīrījusi, pārmeklējusi kaulus un iesaldējusi porcijās.
Un tā kā aukstajā sezonā mēs ēdam zupas un sautējumus, atkal bija zivju katls ar lasi: zivju zupa 3.0 ar papriku, tomātiem, sēnēm un lasi.
sastāvdaļas
- 1 dzeltenie pipari
- 1 zaļie pipari
- 2 vīnogulāju tomāti
- 450 g laša filejas
- 250 g sēņu
- 2 šalotes
- 1 citrons
- 1 čili zaļš
- 800 ml zivju krājuma
- 200 ml krējuma
- 50 ml Noilly Prat
- ½ ķekars pētersīļu
- 2 ēd.k olīveļļas
- 1 šķipsniņa cukura
- 1-2 tējk kukurūzas ciete
sagatavošana
- Uz pusi samaziniet citronu un sulu.
- Notīriet lasi, meklējiet kaulus, noņemiet, ja iespējams.
- Sagrieziet fileju koduma lieluma gabalos, sāli un sasmērējiet ar citronu sulu, salieciet iekšā un ļaujiet nostāvēties apmēram 30 minūtes.
- Noskalojiet šalotes un sagriež mazos kubiņos.
- Atbrīvojiet papriku no iekšējās dzīves un sagrieziet mazos kubiņos.
- Atbrīvojiet tomātus no iekšējās dzīves un sagrieziet mazos kubiņos.
- Novietojiet katru papriku un tomātus pāris kubiņos malā dekorēšanai.
- Notīriet sēnes un sagrieztas lapas.
- Čili sagrieziet plānos gredzenos.
- Notīriet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
- Lielā katliņā olīveļļā sautējiet šalotes, papriku, tomātus un sēnes.
- Deglazē ar Noilly Prat, ļaujiet uz īsu brīdi samazināt, pēc tam pievienojiet zivju krājumus un krējumu un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Sajauciet kukurūzas cieti ar aukstu ūdeni un pēc garšas piesiet zupu.
- Pievienojiet zivju gabaliņus un ļaujiet tiem apmēram 3 minūtes izvilkties.
- Sezona ar sāls pipariem un citronu sulu un pievieno ar šķipsniņu cukura, un zupa ir gatava.
- Ielieciet zupu dziļās plāksnēs, pievienojiet citrona šķēli, apkaisa ar pētersīļu, tomātu un piparu kubiņiem, virs tā izklājiet dažus čili gredzenus, pēc tam pasniedziet.
