Karstā paprikas krējuma gulašs
laiks
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes.
Gatavošanas vai cepšanas laiks: 60 minūtes.
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.
Šim gulašam jūs lietojat cūkgaļu vai liellopa gaļu, vai abus sajauktus. Tas ir ļoti spēcīgs, pikants un garšīgs pēc krējuma. Ja jums tas tik ļoti nepatīk, ņemiet nedaudz mazāk garšvielu.
sastāvdaļas
(3-4 porcijām)
- 500 g gulaša
- 500 g sīpolu
- apmēram 50 g sviesta speķa
- 1 sarkanie pipari
- 1 tējkarote sāls (krāsots)
- ½ tējk piparu
- Čilli garšvielu sāli pēc vēlēšanās
- ½ tējk paprikas (pikanta)
- ½ tējkarotes rožu paprikas
- 1 tējk ķimenes (piesātināts)
- apmēram 300 ml karsta ūdens
- 200 ml sarkanvīna
- 200 g skāba krējuma
sagatavošana
- Gaļu kubiņos sautē ar sāli, pipariem, čili, papriku un ķimenēm.
- Sīpolus nomizo un sagriež rupjos kubiņos, papriku mazgā, notīra un sagriež mazos gabaliņos.
- Katlā vai lielā pannā ar augstu malu, kas sakarsēta līdz sviesta taukiem, ielieciet sīpolu kubiņus un grauzdētu zeltaini dzeltenu.
- Tad pievieno gaļas kubiņus un labi apcep no visām pusēm.
- Tagad jūs ielejiet karstu ūdeni un vīnu, un gulašs tiek pārklāts un apmēram stundu vārīts uz mērenas uguns. Ik pa laikam tas ir jāmaisa, un, ja šķidrumam vajadzētu vārīties pārāk daudz, ielej vēl nedaudz karsta ūdens.
- Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas laika beigām pievieno piparu gabaliņus un uzvāra.
- Visbeidzot, skābo krējumu iemaisa un visu atkal uzkarsē, neļaujot tam vārīties.
- Paprikas krējuma gulāšu var pasniegt ar vārītiem kartupeļiem, klimpas vai kartupeļu biezeni un pēc vēlēšanās ar salātiem vai ar citiem dārzeņiem.
