Maizes krauklis ar medus garozu
Sastāvdaļas kotletes ar medus garozu:
Hackteig:
750 g saskaņā ar Maltā gaļa, 1 mērcēts maizes rullītis, 4 sagriezti sīpoli (150 g) sāls, pipari
pildījums:
250 g burkānu, 200 g sēņu, 2 ēdamkarotes medus
arī:
5 ēd.k. medus, pipari, 2 ēd.k rīvmaizes, 30 g sviesta, 1 citrons, 1/2 l buljona, 3 ēdamk.
Mīciet sasmalcinātās mīklas sastāvdaļas un sezonu pēc garšas. Ceturtdaļu notīrītos burkānus. Uz pusēm sagrieziet sēnes. Uz samitrinātās darba virsmas novietojiet salvešu plēvi un samitriniet arī to. Gaļas mīklu izklāj taisnstūrī. Ievietojiet dārzeņus vidū, piparus un sasmērējiet ar medu. Gaļas mīklu izrullējiet, izmantojot foliju, un labi saspiediet.
Sajauciet medu ar rīvmaizi, šķidru sviestu un citronu sulu, sezonu ar sāli un pipariem. Ar to saslaukiet kotletes. Ielieciet ietaukotā pilienu traukā.
Apcep 200 grādos apmēram 50 - 60 minūtes. Pa vidu deglazējiet ar buljonu.
Visbeidzot, aizpildiet apakšējo daļu ar atlikušo buljonu un iemaisa creme fraiche un sezonu pēc garšas.
