Sīpolu zupa ar sausu baltvīnu
Paņem (pēc garšas kabriolets)
2 - 3 sīpoli
5 pirksti ķiploku
1,5 litri dārzeņu buljona
nedaudz sauss baltvīns
muskatrieksts
Provansas garšaugi
Olīveļļa, sāls, pipari
Sagriezta baltmaize
Sieru cepšanai
Jums nepieciešams liels katls un ugunsdrošas zupas bļodas.
Sagrieziet sīpolus gredzenos. Sasmalciniet ķiplokus. Sildiet eļļu katliņā. Tīri sīpoli, stiklveida vāra uz lēnas uguns, tīri ķiploki - vienmēr enerģiski maisa. Deglaze ar buljonu un baltvīnu. Sīpoliem jābūt labi pārklātiem ar šķidrumu. Sezona tagad. Īsi sautējiet.
Paņemiet ugunsizturīgas zupas bļodas un papildiniet ar zupu. Katrā bļodā ielieciet baltmaizes šķēli, pēc tam pārkaisiet sieru. Bļoda būtu pilnībā jāpārklāj ar sieru.
Izslēdz cepeškrāsnī. 200 grādus, uzkarsē un pagaidiet, līdz siers izkusis.
Pievienojiet Riesling sausu un sautējiet
Bon Apetit.
