Ābolu pīrāgs piepildīts ar ābolu kompotu
Ābolu svētīšana no mūsu dārza joprojām turpinās. Pašlaik sekojošais ābolu pīrāgs ir mana iecienītākā recepte. Pagatavošanā tas aizņem mazliet ilgāku laiku, apmēram 1 stundu, bet rezultāts ir tā vērts.
Kūku gatavo trīs posmos:
1. Grīda
2. Ābolu pildījums
3. Mandeļu drupināšanas papildināšana
Tam ir jēga, jo tad mīklu kādreiz var atpūsties ledusskapī, kamēr kompots tiek pagatavots un ļauts atdzist.
Jums nepieciešams zeme:
100 g mīksta sviesta
190 g miltu
80 g cukura
1 paciņa vanilīna
4 ēdamkarotes skāba krējuma
1 tējkarote cepamā pulvera
1 tējkarote kanēļa
2 olas
daži tauki formai
vai cepampapīrs veidnes izklāšanai
Sastāvdaļas mīca - mīkla ir diezgan mīksta - un nonāk ledusskapī
Nepieciešams ābolu kompots:
3 mārciņas ābolu, nosver ar mizu
Sula 1 apelsīns
50 g cukura
Kurš vēlas 2 ēdamkarotes ruma - pirms cepšanas alkohols iztvaiko, bet, ja bērni ēd, labāk ne
50 g mandeļu pārslas
Katlā ar apelsīnu sulu un, iespējams, nedaudz ūdens, ābolu mērci gatavo vienreizēji - tik īsu brīdi. Ja jūs nospiežat ar koka karoti, ābolu gabals saplīst uz pusēm - tad tas ir pareizi. Mandeles maisa. Ļaujiet tai atdzist, tas joprojām var būt silts.
Nepieciešamajiem sprinkļiem:
150 g mandeļu pārslas,
120 g miltu
80 g sviesta
1 maiss vaniļas cukura
1 šķipsniņa sāls
Šo maisījumu vispirms maisa, pēc tam drupatas tiek noplūktas tā, lai tās būtu starp pirkstu galiem. Tas ir patiešām jautri!
Tagad cepeškrāsni uzkarsē un slāņus saliek kopā:
Pavasarī, kas ieeļļots, uz zemes nāk nedaudz miltu, uz tā - 3 ēd.k. mandeļu pārslas.
Tad jūs iegūstat mīklu no ledusskapja un ar lielu karoti izklājiet to uz grīdas.
Tad ābolu kompots, virsū smidzina.
190 grādu temperatūrā kūka tiek cepta apmēram 50 minūtes. Pēc apmēram 20 minūtēm tas ir pārklāts ar alumīnija foliju, pretējā gadījumā drupatas ir pārāk brūnas.
Lai kūka garšo! Mēs ēdām vaniļas saldējumu un putukrējumu.
