pepper jelly
laiks
Pagatavošanas laiks: 10 minūtes.
Atpūtas laiks: 1 stunda
Kopējais sagatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Paprika ir daudzās krāsās. Man vislabāk patīk sarkanais. Es dodu priekšroku vienkāršām receptēm, kurās ir tikai daži dažādi ēdieni. Tā kā atsevišķu sastāvdaļu garša ir viņu pašu labā, un tās ir viegli sagremojamas.
Šajā receptē paprika (kā pāksts un kā pikanta garšviela) ir apvienota ar citronu (kā sulu un kā želejošu līdzekli). Želeja, kuru esmu pagatavojusi ar citronu pektīnu, kas ir želejveida līdzeklis, kas bieži tiek iekļauts želejošajā cukurā. Lietojot atsevišķi, var noteikt paša saldinātāja daudzumu un veidu. Sāls recepte nav vajadzīga, jo to apvieno ar ēdienu, kas jau satur sāli.
sastāvdaļas
- 1 liels sarkanais pipari (iztīrīti un sagriezti kubiņos apmēram 100 g)
- 1 tējkarote maltas paprikas (rožaini asas)
- 1 tējkarote citrona sulas (ir iespējama arī ābolu sula)
- 1 ēdamk cukura
- ½ tējk citrona pektīna (tas ir arī ābolu pektīns vai Konfigel, želejējošs līdzeklis bez cukura no veselīgas pārtikas veikala vai veselīgas pārtikas veikala)
virtuves iekārtas
lobītājs, blenderis, noslaucīt, Pot, notīriet ievārījuma burku
sagatavošana
- Nomazgājiet papriku un mizojiet ar mizotāju (želeja kļūst smalkāka un vieglāk sagremojama).
- Papriku sagriež, noņem kodolus un baltos plankumus un sagriež mazos kubiņos.
- Ielieciet citronu sulu un kubiņos sagrieztu papriku katliņā un biezenī ar blenderi un uzvāra
- Sajauciet papriku un pektīnu ar cukuru un ļaujiet tam visu laiku maisīt, vāriet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un viegli vāriet apmēram 5 minūtes (vienmēr maisot).
- Karstu iepildiet tīrā ievārījuma burkā, aizzīmogojiet un ļaujiet želejēt. Paiet vismaz stunda, labāk pa nakti.
Tā kā sveķainajā želejā nav konservantu un maz cukura, es vienmēr gatavoju maz vienā reizē un pildu to mazās glāzēs. Jums nedēļas laikā vajadzētu patērēt glāzi, kas ir salūzusi, un, protams, to uzglabāt ledusskapī. Želeja garšo uz siera maizes - gan līdz stipram kazas sieram, gan ar maigu krējuma sieru, bet arī kā svaigu dārzeņu mērci vai kā grila mērci. Želeja ļoti labi želejas, tāpēc jūs varat nogriezt mazus izciļņus. Kā rotājumi ir piemēroti zaļie pipari, pavasara sīpoli vai kukurūza.
