Marinētas sēnes (sēnes, austeru sēnes) olīveļļā ar garšvielām
Šīs marinētās sēnes ļoti labi izskatās glītā glāzē - tāpēc tās ir piemērotas arī kā neliela dāvana!
1 mārciņa attīrītu svaigu sēņu - mazas sēnes, austeru sēnes vai sajauktas abas šķirnes vispirms vārīt viegli sālīta ūdens maisījumā ar citrona sulu. Ūdenim tik tikko jāsedz sēnes.
Apmēram divas minūtes, pēc tam sēnes ielej sietā.
Otrajā katlā uzvāra šādu maisījumu:
1 kafijas tase baltā etiķa
2 ķiploka daiviņas
1 tējkarote žāvēta timiāna
2 pavasara sīpolus sagriež gredzenos
1 lauru lapa
1 tējk sāls
1/2 tējk cukura
1 tējk sinepju sēklas
Paņemiet maisījumu no plācenīša un zem tā samaisiet 1 kafijas tasi olīveļļas. Nosusinātas sēnes nonāk marinādē, un tagad tām 2 stundas jāvelk ledusskapis. Pirms pasniegšanas pārkaisa sasmalcinātus pētersīļus.
Sēnes ļoti labi garšo kā kūpinātu foreļu vai cieti vārītu olu un sviestmaižu papildinājums.
